1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Descărcat de pe
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Site-ul oficial de filme YIFY:
YTS.MX

3
00:00:26,113 --> 00:00:33,163
[muzică]

4
00:00:44,740 --> 00:00:46,611
[Charles] În primul rând, trebuie să te asiguri că oamenii

5
00:00:46,655 --> 00:00:49,092
pot admira selecția ta,
ca ai dreptate

6
00:00:49,136 --> 00:00:53,749
bere în paharul corect
și răsuciți etichetele

7
00:00:53,792 --> 00:00:56,708
ca toată lumea să vadă ce faci, scoate vârful.

8
00:00:58,101 --> 00:01:01,235
Și apoi, turnați cu vigoare.

9
00:01:06,762 --> 00:01:10,113
[Charles] De fapt te duci
pentru a elibera dioxidul de carbon

10
00:01:10,157 --> 00:01:12,942
și să producă
un cap fin de spumă.

11
00:01:15,336 --> 00:01:18,034
Dacă asta a fost o băutură de mâna a doua, nu știu,

12
00:01:18,078 --> 00:01:20,558
șampanie, așa ceva, bulele alea vor

13
00:01:20,602 --> 00:01:23,953
pur și simplu se prăbușesc, dar nu se prăbușesc,
supraviețuiesc pentru că

14
00:01:23,996 --> 00:01:27,913
ai proteine și
ai amărăciunea.

15
00:01:29,306 --> 00:01:31,526
Chiar sub ochii tăi,
acele lucruri se lipesc

16
00:01:31,569 --> 00:01:35,312
împreună și ținând
bulele împreună.

17
00:01:35,356 --> 00:01:37,445
Și înțelegi asta
spumă frumoasă, stabilă.

18
00:01:38,533 --> 00:01:40,752
Trebuie să-l vezi
pentru că într-adevăr

19
00:01:40,796 --> 00:01:43,407
vă influențează
perceptia produsului.

20
00:01:46,715 --> 00:01:51,285
Aici simți mirosul de bere,
îți poți atârna nările

21
00:01:51,328 --> 00:01:53,983
acolo pentru a obține un plin
aprecierea aromei.

22
00:01:56,333 --> 00:01:59,728
Desigur, culoarea
și indiferent de grad
de claritate pe care o vrei.

23
00:02:01,860 --> 00:02:07,475
Am petrecut încă 40 de ani muncind
despre cum să pui cap pe bere.

24
00:02:07,518 --> 00:02:12,393
Deci de ce să te refuzi pe tine însuți
priveliștea frumuseții pure?

25
00:02:14,482 --> 00:02:20,009
E doar o chestie de frumusețe
aceasta. Pot să iau o înghițitură?

26
00:02:20,052 --> 00:02:21,315
[muzică]

27
00:02:27,234 --> 00:02:29,323
Berea este elixirul magic.

28
00:02:29,366 --> 00:02:31,673
Cred că este
cu adevărat un dar de la Dumnezeu.

29
00:02:31,716 --> 00:02:36,808
Există o poveste cu fiecare bere,
aromele, istoria,
romantismul.

30
00:02:36,852 --> 00:02:39,637
[Sean] Această băutură
încapsulează societatea noastră.

31
00:02:39,681 --> 00:02:42,292
Cu cât stai mai mult
implicat cu berea,

32
00:02:42,336 --> 00:02:44,599
cu atat iti dai seama mai mult
există de învățat.

33
00:02:44,642 --> 00:02:48,298
Design și artă, tehnologie,
cultura, afaceri.

34
00:02:48,342 --> 00:02:51,910
Fabricarea berii este o artă tehnică.
Este temporar.

35
00:02:51,954 --> 00:02:53,956
Nu arta ar fi
trăiesc într-o galerie.

36
00:02:53,999 --> 00:02:56,959
Asta e probabil jumătate din bucurie
care se infuzează acestor beri

37
00:02:57,002 --> 00:02:59,353
este faptul că ei iubesc
să o facem și ne place să bem.

38
00:02:59,396 --> 00:03:01,572
Câți oameni au avut
o zi proastă și aveai nevoie de o bere?

39
00:03:01,616 --> 00:03:04,880
Câți oameni au sărbătorit
o zi buna cu o bere?

40
00:03:04,923 --> 00:03:07,883
Berea reprezintă cu adevărat
un fel de lume ca un întreg.

41
00:03:07,926 --> 00:03:12,061
O bere bine făcută, are gust
bine, te face să te simți bine.
Ce e mai bun de atât?

42
00:03:12,104 --> 00:03:14,106
E aproape așa
piesa lipsă, ca atunci când ai primit

43
00:03:14,150 --> 00:03:16,979
berea ta lângă tine, ca
totul este complet.

44
00:03:17,022 --> 00:03:20,025
Este un lucru distractiv de băut ușor
ca poti cu adevarat
împărtășește cu prietenii.

45
00:03:20,069 --> 00:03:23,246
Mulți oameni nu au multe
de lucruri în comun chiar acum.

46
00:03:23,290 --> 00:03:25,770
Cel mai tare lucru este că
avem berea în comun.

47
00:03:25,814 --> 00:03:29,948
Oricând mă așez și am
o bere în fața mea,
Sunt incredibil de fericit.

48
00:03:29,992 --> 00:03:31,080
[muzică]

49
00:03:59,064 --> 00:04:03,939
[palavrie de fundal]

50
00:04:15,777 --> 00:04:18,388
Ce m-a determinat să vreau
pentru a crea Programul Cicerone

51
00:04:18,432 --> 00:04:21,304
a fost destul de simplu,
din cauza berii proaste.

52
00:04:22,305 --> 00:04:25,134
-Nu deschide plicul,
dar nu-l pierde.
-Multumesc.

53
00:04:25,177 --> 00:04:27,832
Mi-am dat seama că sunt multe
de bere proastă servită.

54
00:04:27,876 --> 00:04:31,009
Barurile și restaurantele nu știau
cum să ai grijă de bere

55
00:04:31,053 --> 00:04:34,535
și cu siguranță, serverele
nu știa nimic
despre bere.

56
00:04:36,798 --> 00:04:38,930
Cuvântul Cicerone
a fost în jur

57
00:04:38,974 --> 00:04:41,106
limba engleză
de aproximativ 400 de ani.

58
00:04:41,150 --> 00:04:44,240
Înseamnă un cunoscător
şi ghid învăţat.

59
00:04:44,284 --> 00:04:46,938
Pot să-ți iau numele? Brent?
Bine, hai să păstrăm legătura.

60
00:04:46,982 --> 00:04:49,463
[Ryan] Există patru niveluri de
Programul Cicerone.

61
00:04:49,506 --> 00:04:52,204
Există un server de bere certificat,
certificat Cicerone,

62
00:04:52,248 --> 00:04:55,033
avansat Cicerone şi
apoi maestrul Cicerone.

63
00:04:55,077 --> 00:04:57,209
Am reușit să obțin
primii trei din drum

64
00:04:57,253 --> 00:04:59,908
si sper sa o fac
devine maestru Cicerone în continuare.

65
00:04:59,951 --> 00:05:04,173
Programul de certificare Cicerone
este a lumii berii

66
00:05:04,216 --> 00:05:09,047
echivalentul somelierului
program în lumea vinului.

67
00:05:09,091 --> 00:05:16,316
Testăm și certificăm experți în bere
la o varietate de niveluri
de pe servere,

68
00:05:16,359 --> 00:05:19,362
barmani, chelneri
tot drumul până la

69
00:05:19,406 --> 00:05:21,886
maeștri berării
și președinții de berărie.

70
00:05:21,930 --> 00:05:24,672
Programul Cicerone pentru mine
a fost cel mai competitiv

71
00:05:24,715 --> 00:05:27,892
si prestigios din toate
certificatele scoase.

72
00:05:27,936 --> 00:05:30,895
Am știut din prima zi când
Am văzut-o în cercetare

73
00:05:30,939 --> 00:05:33,420
cadrul lor pe care mi-l doream
pentru a ajunge în vârful ei.

74
00:05:33,463 --> 00:05:38,903
Dacă treci, te vei alătura unui mic
cadre de maestru Cicerone.

75
00:05:38,947 --> 00:05:42,472
Sunt 13 în lume
pe care aș paria
toți știți deja asta.

76
00:05:42,516 --> 00:05:46,389
Tariful casei maestru Cicerone
este mai mic de 1 din 10, examenul

77
00:05:46,433 --> 00:05:51,481
în sine este de două zile pline,
12 examene orale, opt ore
a examenelor scrise.

78
00:05:51,525 --> 00:05:57,095
Sunt aproximativ 10 ore pe zi,
deci aproximativ 20 de ore in total
din timpul total de examinare.

79
00:05:57,139 --> 00:05:59,881
De ce să devii maestru Cicerone?
Probabil câteva motive.

80
00:05:59,924 --> 00:06:03,319
Știi una tocmai când vine
la bere cu atât mai mult
Învăț despre asta

81
00:06:03,363 --> 00:06:05,582
cu atât cresc mai mult
să-l iubesc din ce în ce mai mult.

82
00:06:05,626 --> 00:06:08,368
Cu siguranță există
aspectul de provocare al acesteia

83
00:06:08,411 --> 00:06:11,414
știind că doar alte 13
oamenii au reușit să o facă,

84
00:06:11,458 --> 00:06:14,112
deci stii ce? cred eu
O să-i dau o încercare.

85
00:06:14,156 --> 00:06:17,333
Și apoi a treia piesă
este un fel de necunoscut.

86
00:06:17,377 --> 00:06:20,423
Știi, ce se întâmplă dacă tu
deveniți un maestru Cicerone.

87
00:06:20,467 --> 00:06:24,253
Îmi place într-un fel acel sentiment de
ce e pe cealaltă parte

88
00:06:24,296 --> 00:06:26,864
de care nu sunt conștient.
Așa că sper că o voi face

89
00:06:26,908 --> 00:06:28,953
să poată afla
cum arată.

90
00:06:32,217 --> 00:06:37,222
Berea aduce bucurie... prin...
Nu știu, magie.

91
00:06:37,266 --> 00:06:42,314
Nu sunt sigur.
Uh... Putem reveni la asta?

92
00:07:07,296 --> 00:07:10,647
[Joe]
Lucrul meu preferat la bere este
că aduce oamenii împreună.

93
00:07:14,564 --> 00:07:18,046
Poți lua oameni
din toată lumea,
toate categoriile sociale

94
00:07:18,089 --> 00:07:21,528
pune-le într-o cameră și oameni
se deschid când au bere.

95
00:07:21,571 --> 00:07:24,618
De asemenea, este atât de versatil
peste o sută de stiluri chiar acum

96
00:07:24,661 --> 00:07:27,490
și încă se documentează
toate tipurile diferite.

97
00:07:27,534 --> 00:07:29,013
Poți merge la
un loc unde sunt

98
00:07:29,057 --> 00:07:31,320
inventând lucruri noi
și încercând noi pași

99
00:07:31,363 --> 00:07:33,409
iar când încerci acea bere
primești

100
00:07:33,453 --> 00:07:35,063
un gust și o aromă
a acelei fabrici de bere.

101
00:07:35,106 --> 00:07:37,108
-[femeie indistinctă]
-Asa faci.

102
00:07:37,152 --> 00:07:39,937
Și când îl aduci
împreună cu prietenii și berea

103
00:07:39,981 --> 00:07:43,071
și oamenii, este chiar cu adevărat
un lucru spectaculos uimitor.

104
00:07:43,114 --> 00:07:46,335
Este un individ unic
expresia bere.

105
00:07:46,378 --> 00:07:49,512
[muzică]

106
00:08:00,088 --> 00:08:03,918
Eu sunt Joe Vogelbacher, sunt CEO
de Sugar Creek Brewing Company.

107
00:08:03,961 --> 00:08:08,052
Sunt un Cicerone avansat,
un tată de trei ani
și fac bere pentru a trăi.

108
00:08:08,096 --> 00:08:09,140
20 de lire sterline.

109
00:08:10,881 --> 00:08:13,797
Sunt inginer maritim autorizat.
Am lucrat cinci ani

110
00:08:13,841 --> 00:08:16,539
pentru Newport ca
un inginer de teste nucleare.

111
00:08:16,583 --> 00:08:21,501
Sunt un veteran al războiului
în Afganistan, activat
rezervist vecin

112
00:08:21,544 --> 00:08:23,720
si comandant
a Rezervelor Marinei SUA.

113
00:08:23,764 --> 00:08:25,243
[om] Facem un videoclip.

114
00:08:28,072 --> 00:08:32,555
Lichiorul acela este de.
Acel 146, l-am pornit
doar ca să te asigur că știi.

115
00:08:32,599 --> 00:08:38,082
Eram unul dintre cei 45 de oameni
pentru a atinge nivelul trei
sau Cicerone avansat

116
00:08:38,126 --> 00:08:40,563
și mă simt cu adevărat binecuvântată
și norocos să aibă

117
00:08:40,607 --> 00:08:42,478
ocazia de a profita
maestrul Cicerone.

118
00:08:42,522 --> 00:08:47,135
[Eric] Ziua curentă a lui Joe
este doar umplut cu

119
00:08:47,178 --> 00:08:50,138
al treilea copil al lui,
tocmai a plecat în Afganistan.

120
00:08:50,181 --> 00:08:51,966
înțeleg mai multe
decât majoritatea oamenilor

121
00:08:52,009 --> 00:08:55,143
că Joe este de fapt comandant
si in marina.

122
00:08:55,186 --> 00:08:58,755
El a fost sau este unul sau doi
responsabil de un întreg

123
00:08:58,799 --> 00:09:00,975
Baza de rezervă care
oamenii nu vorbesc despre.

124
00:09:01,018 --> 00:09:04,848
Și apoi pe deasupra studiului
pentru maestrul Cicerone
și ajutându-mă

125
00:09:04,892 --> 00:09:08,069
conduce afacerea
este suficient să sincer

126
00:09:08,112 --> 00:09:11,681
scufundă majoritatea navelor de luptă,
dar nu a lui Joe.

127
00:09:11,725 --> 00:09:15,206
[muzică pentru chitară]

128
00:09:24,868 --> 00:09:26,609
Este un IPA foarte mare.

129
00:09:28,002 --> 00:09:32,659
Băieți, deci să luăm câteva
dintre cei să se încurce cu ei.

130
00:09:35,444 --> 00:09:38,403
Două IPA, o bere albă.

131
00:09:41,972 --> 00:09:43,147
Că.

132
00:09:44,627 --> 00:09:49,980
Nu cred că am avut vreodată
acesta, Tropical IPA.

133
00:09:50,024 --> 00:09:51,286
Să mai vedem unul.

134
00:09:51,329 --> 00:09:54,811
Ce zici de doi...

135
00:09:58,815 --> 00:09:59,860
Model.

136
00:10:01,949 --> 00:10:06,867
-Deci, de obicei primesc lucruri care îmi plac
și amestecați-l.
-[om] Ai nevoie de o geantă pentru asta?

137
00:10:06,910 --> 00:10:10,305
Uh-uh, nu, ar trebui să fiu bine
să o duc la îndeplinire, mulțumesc.

138
00:10:17,007 --> 00:10:19,401
O să arunc asta
în poşeta mea.

139
00:10:19,444 --> 00:10:21,055
[indistinc] dacă e în regulă.

140
00:10:36,723 --> 00:10:42,598
nu auzisem niciodată de
Programul Cicerone,
sau maestrul Cicerone.

141
00:10:42,642 --> 00:10:45,079
Nu, vreau să spun, habar n-aveam
că erau oameni

142
00:10:45,122 --> 00:10:47,777
asta chiar stia
știi, dedesubturile.

143
00:10:47,821 --> 00:10:50,388
Am crezut că toată lumea
știa chestia asta, era bere.

144
00:10:52,216 --> 00:10:54,958
[Ryan] Când te începi
o provocare care
alte câteva sute de oameni

145
00:10:55,002 --> 00:10:59,310
au preluat
și doar 13 au fost
capabil de a realiza, este descurajantă.

146
00:11:01,138 --> 00:11:03,140
Dar în același timp,
Îmi place oarecum provocarea,

147
00:11:03,184 --> 00:11:05,577
și mă împinge să
continua sa pui

148
00:11:05,621 --> 00:11:07,275
în timp, continuă să lucrezi la asta,

149
00:11:07,318 --> 00:11:10,452
și, știi, sperăm
daca am noroc am 14 sau 15 ani.

150
00:11:10,495 --> 00:11:12,976
[Ryan] Bine prietene, trebuie
Încarcă niște bere, bine?

151
00:11:13,020 --> 00:11:15,631
[copil] De ce ai ajuns
încărcați niște bere?

152
00:11:15,675 --> 00:11:17,111
Pentru că trebuie să gust niște bere.

153
00:11:17,154 --> 00:11:18,547
Ține minte, studiez.

154
00:11:21,245 --> 00:11:23,726
Când l-am întâlnit prima dată pe Ryan,
Nu m-am gândit niciodată

155
00:11:23,770 --> 00:11:26,033
el ar fi
în industria berii.

156
00:11:26,076 --> 00:11:28,513
Bine, bip bip.
Trenul de bere vine.

157
00:11:28,557 --> 00:11:32,735
Când ne-am întâlnit prima dată,
el a fost de fapt
lucrând la o creșă de zi.

158
00:11:32,779 --> 00:11:36,826
Jucat pe un loc de joacă,
făcut unt de arahide și jeleu
sandvișuri în fiecare zi,

159
00:11:36,870 --> 00:11:38,567
așa că am crezut că ar face-o
fii cu adevărat bun dacă noi

160
00:11:38,610 --> 00:11:41,048
a avut vreodată copii,
dacă a devenit grav.

161
00:11:41,091 --> 00:11:44,616
Nimic care s-ar transforma
într-o carieră în bere.

162
00:11:44,660 --> 00:11:46,880
Rămânem fără
spațiu rapid aici.

163
00:11:46,923 --> 00:11:50,405
Un lucru care preia
destul de imobiliare
este Danimals.

164
00:11:50,448 --> 00:11:54,670
Nu mă voi încurca cu asta.
Acești copii le mănâncă destul de mult
patru până la cinci pe zi,

165
00:11:54,714 --> 00:11:57,064
asa ca voi pleca
singuri Danimals, iar eu am

166
00:11:57,107 --> 00:11:59,631
restul frigiderului sa mearga
cu care, după cum puteți vedea,

167
00:11:59,675 --> 00:12:02,591
este încet
umplându-se destul de mult.

168
00:12:04,332 --> 00:12:07,901
Partea grea când
doar ești acasă solo este,

169
00:12:07,944 --> 00:12:11,252
aici Kate este uriașă,
este cu adevărat,

170
00:12:11,295 --> 00:12:13,907
trebuie să o faci orb,
deci, știi,

171
00:12:13,950 --> 00:12:16,692
doar să știi ce este aici
fi un pic o provocare.

172
00:12:16,736 --> 00:12:20,783
De aceea am primit atât de mult.
Pot alerga printr-o grămadă
a diferitelor exerciții.

173
00:12:20,827 --> 00:12:23,786
Sunt acoperite o mulțime de stiluri, deci
intrând în asta, nu mă gândesc,

174
00:12:23,830 --> 00:12:27,442
„Ei bine, hei, doar am avut
șase tipuri diferite
de bere acolo.

175
00:12:27,485 --> 00:12:30,967
Trebuie să fie... să fie șase.
Știu că există

176
00:12:31,011 --> 00:12:33,274
zeci și zeci
stiluri aici.

177
00:12:33,317 --> 00:12:37,017
[Kate] Majoritatea oamenilor,
chiar și la serviciu, o să spun asta
este un educator de bere.

178
00:12:37,060 --> 00:12:39,846
Nimeni nu se gândește cu adevărat
asta vreau sa fiu
când voi crește.

179
00:12:40,847 --> 00:12:43,980
Primul lucru din ei
gura este de obicei ca un chicotit.

180
00:12:44,024 --> 00:12:46,896
De exemplu, „Asta e cea mai bună meserie
în lume.

181
00:12:46,940 --> 00:12:48,680
Cum obții asta?"

182
00:12:48,724 --> 00:12:49,769
[Ryan] Se încarcă.

183
00:12:49,812 --> 00:12:51,118
[copil] Se încarcă.

184
00:12:51,161 --> 00:12:52,772
Bine, mergi.

185
00:12:53,773 --> 00:12:55,557
O să fie
o zi înfricoșătoare când este

186
00:12:55,600 --> 00:12:57,994
timpul să ajungă
acel permis de conducere.

187
00:12:58,038 --> 00:13:01,955
Dacă Ryan nu trece
de data asta, atunci vom face

188
00:13:01,998 --> 00:13:08,396
dă-ți seama când,
si vezi ce se intampla.

189
00:13:08,439 --> 00:13:10,180
O să ne ocupăm atunci
Bănuiesc că odată auzim.

190
00:13:13,575 --> 00:13:16,578
Pot să beau o bere
și să aibă un studiu biblic.

191
00:13:16,621 --> 00:13:20,190
Pot să beau o bere
si distreaza-te cu prietenii mei.

192
00:13:20,234 --> 00:13:22,410
Pot să beau o bere
și urmărește un meci.

193
00:13:22,453 --> 00:13:24,716
Totul despre asta
este doar relaxant

194
00:13:24,760 --> 00:13:25,979
iar tu vei
distra-te bine.

195
00:13:26,022 --> 00:13:27,110
Hum [chicotește].

196
00:13:32,333 --> 00:13:34,770
[Tonya] Berea nu știe
care a preparat-o.

197
00:13:34,814 --> 00:13:36,467
Berea nu-i pasă cine a făcut-o.

198
00:13:36,511 --> 00:13:39,035
Puteți gusta această bere
și habar n-am dacă

199
00:13:39,079 --> 00:13:40,602
un bărbat sau o femeie a preparat-o,
asa e intotdeauna

200
00:13:40,645 --> 00:13:43,692
surprinzător pentru mine când
oamenii sunt surprinși

201
00:13:43,735 --> 00:13:46,738
că fac asta, pentru că
oricine poate face asta.

202
00:13:48,566 --> 00:13:51,961
Sunt Tonya Cornett și sunt unul
de la Innovation Brew Masters

203
00:13:52,005 --> 00:13:54,746
pentru 10 Barrel Brewing Company
în Bend, Oregon.

204
00:13:56,444 --> 00:14:01,623
Cineva l-a întrebat pe asistentul meu dacă
Sunt șef și el a spus:

205
00:14:01,666 --> 00:14:04,234
— Nu. Ea este deosebită.

206
00:14:05,148 --> 00:14:09,065
Și am crezut că așa este
modul perfect de a mă descrie.

207
00:14:09,109 --> 00:14:13,983
Îmi place când am mâinile mele
pe bere tot drumul
prin proces.

208
00:14:14,027 --> 00:14:16,159
De aceea nu sunt
un producător de bere foarte bun.

209
00:14:16,203 --> 00:14:20,120
De aceea trebuie
am treaba pe care o fac eu.

210
00:14:20,163 --> 00:14:23,993
[muzică]

211
00:14:25,603 --> 00:14:28,563
Probabil în ultimii cinci ani,
Mi-am dezvoltat o pasiune

212
00:14:28,606 --> 00:14:31,218
pentru Berliner Weisse,
si mai ales,
Berlinerul german Weisse.

213
00:14:31,261 --> 00:14:36,005
Deci, am auzit despre asta
berărie și este în Germania
și sunt atât de entuziasmat.

214
00:14:36,049 --> 00:14:41,141
Am băut această bere o dată.
Chiar nu știu multe despre
fabrica de bere sau maestrul de bere,

215
00:14:41,184 --> 00:14:44,579
dar după ce am băut această bere,
și am fost obsedat de asta.

216
00:14:44,622 --> 00:14:46,711
Cred că în acest moment
este o căutare.

217
00:14:46,755 --> 00:14:49,584
vreau sa fac
un berlinez tradițional Weisse,

218
00:14:49,627 --> 00:14:51,978
și vreau să fie de clasă mondială.

219
00:14:52,021 --> 00:14:53,936
Vreau doar
aruncă în aer pe toată lumea.

220
00:14:54,850 --> 00:14:57,113
[muzică de pian]

221
00:15:12,302 --> 00:15:16,393
Cu siguranță este obișnuit în SUA
pentru bere să
face aceste pelerinaje.

222
00:15:16,437 --> 00:15:18,961
Fiind capabil să-l obțin aici
în Statele Unite
bineinteles este frumos,

223
00:15:19,005 --> 00:15:23,052
dar nu este niciodată la fel ca
putând gusta berea
din sursa.

224
00:15:29,189 --> 00:15:32,975
Pornind într-un efort asta
mare știam că va fi

225
00:15:33,019 --> 00:15:35,282
important nu numai să aibă
un traducător

226
00:15:35,325 --> 00:15:40,200
dar pentru a putea avea
cineva care avea și el
o perspectivă germană.

227
00:15:40,243 --> 00:15:43,333
-Hei Tonya.
-Ferdinand, așa este
mă bucur să te cunosc.

228
00:15:43,377 --> 00:15:45,118
- Mă bucur să te cunosc și eu.
-Sunt atât de încântat să fiu aici.

229
00:15:45,161 --> 00:15:47,076
Mă bucur să te am aici.
Bun venit în Germania.

230
00:15:47,120 --> 00:15:48,817
Bun venit în Bavaria.

231
00:15:48,860 --> 00:15:50,645
[Tonya] Ferdinand, de asemenea, are
un fundal de bere.

232
00:15:50,688 --> 00:15:52,647
El știe multe
despre cultivarea hameiului.

233
00:15:52,690 --> 00:15:55,650
-Ești entuziasmat de
marea noastră aventură?
-Da.

234
00:15:55,693 --> 00:15:57,304
Bine, hai să o facem. [râde]

235
00:15:57,347 --> 00:16:00,002
Și știe multe despre
producând bere și în America.

236
00:16:00,046 --> 00:16:05,094
Deci, el poate să-mi dea perspective
că cred că nimeni altcineva nu poate.

237
00:16:05,138 --> 00:16:07,183
[muzică de pian]

238
00:16:18,151 --> 00:16:21,458
Numele meu este Sean Zane Paxton și
Sunt cunoscut drept bucătarul de bere acasă.

239
00:16:25,593 --> 00:16:27,899
Specialitatea mea este cu adevărat
gătit cu bere.

240
00:16:29,031 --> 00:16:31,425
Iubesc berea și atât
cam de ce am început.

241
00:16:32,513 --> 00:16:35,777
Îmi place să fac bere acasă.
Colaborez cu
diferiți producători de bere

242
00:16:35,820 --> 00:16:37,518
a face
beri comerciale disponibile.

243
00:16:37,561 --> 00:16:40,086
Fac un sos iute
făcută cu bere.

244
00:16:40,129 --> 00:16:42,610
La fel cum scriu despre bere,
vorbesc despre bere,

245
00:16:42,653 --> 00:16:45,265
Ajut la educarea oamenilor
despre berea în bucătărie.

246
00:16:45,308 --> 00:16:49,051
Și apoi ca bucătar,
Creez feluri de mâncare inspiratoare

247
00:16:49,095 --> 00:16:51,097
folosind bere,
creând aceste momente

248
00:16:51,140 --> 00:16:54,361
și amintiri prin mâncare
a aduce cu adevărat

249
00:16:54,404 --> 00:16:56,754
berea și mâncarea
pereche împreună.

250
00:16:56,798 --> 00:17:01,281
Ciocolata este doar 1 ingredient
în 30 pentru a face o aluniță bună.

251
00:17:01,324 --> 00:17:05,459
Totul are un loc de
echilibru, de scop împreună cu
valea Anderson

252
00:17:05,502 --> 00:17:09,767
Barney Flats Oatmeal Stout
asta chiar adauga
cremositatea sa cu ovăzul.

253
00:17:09,811 --> 00:17:13,902
Este friptă și ciocolată și
elemente de cafea cu stout.

254
00:17:13,945 --> 00:17:16,470
Și acolo mă gândesc
sosul nostru este cu adevărat special.

255
00:17:16,513 --> 00:17:19,038
Sărbătoarea tematică este ceva
Îmi place să fac.

256
00:17:19,081 --> 00:17:23,564
Este cu adevărat creativ pentru mine
mergi adânc nu numai cu berea
stiluri

257
00:17:23,607 --> 00:17:27,872
cu timpul, bucataria,
ingredientele acelei bucatarii.

258
00:17:27,916 --> 00:17:31,441
A crea ceva
este nou și unic.

259
00:17:31,485 --> 00:17:34,009
Cu toate călătoriile mele,
cu toate cercetările mele,

260
00:17:34,053 --> 00:17:38,666
cu toată gătitul mea din toate acestea
diferite mese și evenimente.

261
00:17:38,709 --> 00:17:41,016
Am căutat tot globul
peste, dar singurul lucru care

262
00:17:41,060 --> 00:17:45,412
Chiar am găsit, nici măcar nu
știu cu adevărat despre America.

263
00:17:45,455 --> 00:17:48,589
Mâncarea și cum se potrivește
în ea pentru a înțelege berea

264
00:17:48,632 --> 00:17:51,287
si cum a fost asta
parte a vieții de zi cu zi.

265
00:17:51,331 --> 00:17:53,898
Chiar vreau să primesc
înapoi de unde am început.

266
00:18:01,993 --> 00:18:04,953
Bere și altele
băuturile fermentate sunt

267
00:18:04,996 --> 00:18:06,824
chiar în centru
a culturii umane.

268
00:18:09,784 --> 00:18:13,135
Începând în Africa mergând
milioane de ani înapoi,

269
00:18:13,179 --> 00:18:16,051
probabil ar fi fost
realizarea unei băuturi fermentate.

270
00:18:16,095 --> 00:18:20,708
Avem ceea ce se numește
Centura de bere sorg unde
Sahara este astăzi

271
00:18:20,751 --> 00:18:22,623
care ar
au fost mult mai fertile.

272
00:18:22,666 --> 00:18:24,668
Aveau miere în pădure,
ar putea fi fermentat.

273
00:18:24,712 --> 00:18:27,976
Oamenii aveau un nomad
existența înapoi în

274
00:18:28,019 --> 00:18:30,196
regiunea pe care o numim
Semiluna Fertilă.

275
00:18:30,239 --> 00:18:33,068
Ei rătăcesc în jur
conducând capre și mâncând orz

276
00:18:33,112 --> 00:18:37,899
si nu prea avea gust.
Și deodată l-au udat unul
zi și a început să înmugurească

277
00:18:37,942 --> 00:18:40,510
și s-a înmuiat și a avut gust
muguri de fasole și castraveți.

278
00:18:40,554 --> 00:18:42,904
Acum știm acea drojdie
ar fi făcut alcool

279
00:18:42,947 --> 00:18:45,602
și au pus degetul
și gustă și ei au spus:
— Uau, asta e bine.

280
00:18:45,646 --> 00:18:47,909
Au băut-o și au căzut
peste și s-au gândit,

281
00:18:47,952 --> 00:18:52,174
"Acesta este foarte bun."
Așa că l-au oprit pe nomade
existență și a rămas pe loc

282
00:18:52,218 --> 00:18:55,873
în timp ce creşteau cereale
și a făcut toată această bere.

283
00:18:55,917 --> 00:19:00,269
Acum, când ieșim din Africa
Cu 100.000 de ani în urmă
Orientul Mijlociu.

284
00:19:00,313 --> 00:19:02,271
Ai sigur
alegeri de făcut aici.

285
00:19:02,315 --> 00:19:05,274
Poți merge spre est în China,
India și așa mai departe.

286
00:19:05,318 --> 00:19:11,019
Acum, pentru Europa de atunci
Irlanda, să zicem
primește orz de grâu,

287
00:19:11,062 --> 00:19:15,589
știi, ar putea fi 3.000 î.Hr.
Nu știu data exactă.

288
00:19:15,632 --> 00:19:18,113
Așa că încep să
face bere acolo sus.

289
00:19:18,157 --> 00:19:20,550
[Elke] În acele vremuri, oamenii
a băut bere pentru că

290
00:19:20,594 --> 00:19:25,033
berea a fost un salvator
când vine vorba de

291
00:19:25,076 --> 00:19:27,731
zilele din Evul Mediu
unde boala

292
00:19:27,775 --> 00:19:30,212
precum holera au fost
foarte frecvente.

293
00:19:30,256 --> 00:19:35,130
[Sean] Dar acum, mai recent
europenii de vest au făcut
drumul lor către Lumea Nouă.

294
00:19:35,174 --> 00:19:37,785
Avem Mayflower
venind peste.

295
00:19:37,828 --> 00:19:41,005
Și știm că au purtat
multă bere la bord.

296
00:19:41,049 --> 00:19:46,315
[Charles] Recordul este cu adevărat
destul de clar, în 1620 jurnalul
a spus că au aterizat la

297
00:19:46,359 --> 00:19:51,407
Plymouth Rock pentru că nostru
vitele au fost mult cheltuite
mai ales berea noastră.

298
00:19:51,451 --> 00:19:58,022
Deci, în general, istoria
această mare țară este
legat direct de bere.

299
00:19:58,066 --> 00:19:58,980
[muzică]

300
00:20:00,199 --> 00:20:02,592
[copiii vorbesc]

301
00:20:02,636 --> 00:20:05,378
Vrei să mi-l citești
sau ma vrei
sa ti-l citesc?

302
00:20:11,601 --> 00:20:15,562
Caracteristicile maestrului Cicerone
un amestec de examinări orale

303
00:20:15,605 --> 00:20:18,129
și examene scrise
pentru a testa cunoștințele.

304
00:20:18,173 --> 00:20:21,045
Unii oameni sunt mai confortabili
scris, unii oameni sunt

305
00:20:21,089 --> 00:20:23,526
mai confortabil fiind în
în fața oamenilor și vorbind.

306
00:20:23,570 --> 00:20:26,921
Nu există un singur
secţiunea maestrului care

307
00:20:26,964 --> 00:20:30,272
lovește în mod universal pe toată lumea
in jur, cu exceptia degustarii.

308
00:20:30,316 --> 00:20:31,360
[râde]

309
00:20:32,666 --> 00:20:34,929
[Ryan] Kate tocmai sa întins
șapte beri pentru mine.

310
00:20:34,972 --> 00:20:37,410
Deci unul dintre cei opt
exerciții de degustare pe

311
00:20:37,453 --> 00:20:39,455
examenul va fi
fii exact așa.

312
00:20:39,499 --> 00:20:42,589
Deci așa numesc ei
în esenţă identificarea stilului

313
00:20:42,632 --> 00:20:45,026
exemple bune
a stilurilor clasice de bere.

314
00:20:45,896 --> 00:20:49,291
Știi, da-ți șapte din
ei și, în esență
ai 15 minute.

315
00:20:49,335 --> 00:20:52,120
Treci prin, gusti,
evaluați fiecare

316
00:20:52,163 --> 00:20:55,036
și trebuie să te identifici
ce stil de bere este.

317
00:20:55,079 --> 00:20:58,518
[Joe] Degustarea este ceva care
necesită toată concentrarea ta.

318
00:20:58,561 --> 00:21:01,695
Când învârti berea și
adu-l până la nas

319
00:21:01,738 --> 00:21:06,047
și primește primul miros, acolo
se întâmplă atâtea lucruri

320
00:21:06,090 --> 00:21:09,485
este ca o simfonie, iar tu
trebuie să poți alege

321
00:21:09,529 --> 00:21:12,619
nota aia perfectă și
despre asta este degustarea.

322
00:21:12,662 --> 00:21:15,056
Așa că de fapt am un truc
foaie aici pe care o am

323
00:21:15,099 --> 00:21:17,188
folosit pentru studiu
până în acest punct.

324
00:21:17,232 --> 00:21:20,453
Are toate stilurile
defalcate în regiunea de

325
00:21:20,496 --> 00:21:22,324
lumea din care vin
si sunt in jur de 100.

326
00:21:22,368 --> 00:21:25,284
De obicei mă uit la asta
în pregătire

327
00:21:25,327 --> 00:21:27,286
și spune," Kay, este
este o bere belgiană?

328
00:21:27,329 --> 00:21:28,896
Este o bere irlandeză?
sau bere scotiana?

329
00:21:28,939 --> 00:21:31,507
Are arome ca
Berile germane cu malt nu?

330
00:21:31,551 --> 00:21:34,293
Puteți obține o idee bazată
pe profilul apei,

331
00:21:34,336 --> 00:21:35,946
ce parte a lumii este
vine din si apoi asta

332
00:21:35,990 --> 00:21:38,862
îl îngustează și apoi
poți intra în stil.

333
00:21:38,906 --> 00:21:41,300
Știi, de aici încolo, voi face
probabil să faci cel puțin una sau două

334
00:21:41,343 --> 00:21:44,738
dintre acestea o noapte și unii
si in timpul zilei.

335
00:21:44,781 --> 00:21:48,872
Încerc și fac
totul așa cum sunt eu
va trebui să o fac în Chicago.

336
00:21:48,916 --> 00:21:52,659
Trebuie să fii atent
lăsându-vă vizual

337
00:21:52,702 --> 00:21:55,183
aspectul te păcălește
pentru că va fi.

338
00:21:55,226 --> 00:21:57,968
Ceea ce trebuie să faci este
ignora încercarea de a pune

339
00:21:58,012 --> 00:22:01,015
un nume al stilului
la el chiar în față.

340
00:22:01,058 --> 00:22:02,712
Dacă faci asta, ești
va avea mari probleme

341
00:22:02,756 --> 00:22:04,453
și este foarte
obicei greu de spart.

342
00:22:04,497 --> 00:22:08,065
În acest moment, voi pune
această foaie de stil departe.

343
00:22:08,936 --> 00:22:13,157
Așa că o voi stabili pentru 15
minute și vom intra în ea.

344
00:22:13,201 --> 00:22:15,943
[muzică]

345
00:22:15,986 --> 00:22:20,077
Senzație de gură cremoasă, ușoară
ABV, amărăciune scăzută,

346
00:22:20,121 --> 00:22:23,298
postgust scurt,
probabil vreo 20 de IBU-uri.

347
00:22:23,342 --> 00:22:25,779
Sunt foarte familiarizat cu asta
stil, cred că este
o bere alba.

348
00:22:25,822 --> 00:22:28,042
Aproape că merg mereu
pentru a începe cu o apariție.

349
00:22:28,085 --> 00:22:30,087
Uneori această cameră poate
fii puțin dur noaptea
lumina înțelept

350
00:22:30,131 --> 00:22:31,785
dar e un fel de maro roșcat,

351
00:22:31,828 --> 00:22:34,527
destul de opac, bronzat,
cap cremos, multa ciocolata,

352
00:22:34,570 --> 00:22:37,399
multe fructe negre
ca smochinele, stafidele.

353
00:22:37,443 --> 00:22:40,359
Un fel de vanilie,
ciocolata, nu este

354
00:22:40,402 --> 00:22:42,883
excesiv de fript,
cu siguranta gura inainte.

355
00:22:42,926 --> 00:22:45,451
Miroase a prăjită
marshmallow ca un S'mores.

356
00:22:45,494 --> 00:22:50,107
Ar putea fi în portar
spațiu poate maro acum.

357
00:22:50,151 --> 00:22:52,806
Probabil că are prea multe
personaj pentru Schwarzbier.

358
00:22:52,849 --> 00:22:54,634
Probabil că va fi Porter.

359
00:22:54,677 --> 00:22:57,680
4-VG, 4-vinil guaiacol,
foarte fructat.

360
00:22:57,724 --> 00:23:00,466
Este o bere cu siguranță.
Pâine ca un nebun.

361
00:23:00,509 --> 00:23:03,120
Hamei picant, asta e hamei european.

362
00:23:04,034 --> 00:23:05,862
11 minute la ceas.

363
00:23:05,906 --> 00:23:09,649
Culoare aurie frumoasă, ceață ușoară.

364
00:23:09,692 --> 00:23:11,868
Cap alb până la aproape alb.

365
00:23:11,912 --> 00:23:17,352
Este interesant, este
un fel de medicamente,
gust amărăciune moderată.

366
00:23:17,396 --> 00:23:19,267
Vezi că vom reveni la asta.

367
00:23:19,310 --> 00:23:21,356
Această bere este o sticlă
conditionat, pot spune.

368
00:23:21,400 --> 00:23:23,706
Are niște chestii
plutind în ea.
Probabil este drojdie.

369
00:23:23,750 --> 00:23:26,840
Notă ușoară, ar putea fi
American, dar nu este unul.

370
00:23:26,883 --> 00:23:29,886
Țipă exagerat
hamei american, bere patru.

371
00:23:29,930 --> 00:23:31,410
Mai sunt nouă și jumătate.

372
00:23:31,453 --> 00:23:34,325
Îmi amintește multe de
numărul patru sau cinci.

373
00:23:34,369 --> 00:23:39,679
Malț, biscuiți, crem,
caramel, puțin lactic,
probabil 25 IBU.

374
00:23:39,722 --> 00:23:41,855
45 sau cam la jumătatea drumului.

375
00:23:41,898 --> 00:23:44,858
Cap alb până aproape alb,
retenție destul de bună, fructat,

376
00:23:44,901 --> 00:23:47,991
multe citrice, lamaie,
un pic de hop catty.

377
00:23:48,035 --> 00:23:50,733
Aspect foarte noroios,
nefiltrat, eventual

378
00:23:50,777 --> 00:23:53,083
IPA americană,
tonă de condimente în asta.

379
00:23:54,868 --> 00:23:56,826
5:45 mai departe.

380
00:23:56,870 --> 00:23:59,089
[muzică]

381
00:23:59,133 --> 00:24:03,964
În regulă. nu vreau
la DMS din nou astăzi.

382
00:24:05,922 --> 00:24:07,141
Nu sunt sigur.

383
00:24:07,184 --> 00:24:09,056
Trei și jumătate.

384
00:24:09,099 --> 00:24:12,276
Puțin mofnit, trei
MBT care este o substanță chimică

385
00:24:12,320 --> 00:24:15,628
pentru skunk, 3-metil,
2-butan, 1-tiol.

386
00:24:15,671 --> 00:24:19,022
Nu este suficient de malt pentru a fi un
Chihlimbar american, nu suficient de închis.

387
00:24:20,633 --> 00:24:22,025
Parfumey.

388
00:24:29,859 --> 00:24:32,993
Noros. Mă duc [indistinct].
Schimbarea în ultima secundă.

389
00:24:39,216 --> 00:24:40,827
Nu vreau sa pun
aceleași chestii de două ori

390
00:24:40,870 --> 00:24:42,872
dar probabil eu
a devenit din nou palid pe american.

391
00:24:42,916 --> 00:24:44,308
[telefon suna]

392
00:24:47,573 --> 00:24:49,531
Ooh!

393
00:24:49,575 --> 00:24:52,186
O mulțime de beri tari
în lista de astăzi.

394
00:24:52,229 --> 00:24:53,448
Multe beri belgiene.

395
00:24:54,928 --> 00:24:57,713
Te fac sau te strică uneori
se schimbă ultima secundă.

396
00:24:57,757 --> 00:25:00,455
O să spun că nu este
pentru asta totusi,
vom vedea ce se întâmplă.

397
00:25:00,499 --> 00:25:03,545
Singurul lucru care este
cel mai mult mă îngrijorează

398
00:25:03,589 --> 00:25:05,460
probabil degustarea,
este doar descurajantă.

399
00:25:05,504 --> 00:25:08,376
Este, știi, unul care este
de obicei destul de dificil

400
00:25:08,419 --> 00:25:11,248
pentru a obține un scor decent
și știind asta

401
00:25:11,292 --> 00:25:13,424
ai nevoie de un 85 la general
a trece examenul

402
00:25:13,468 --> 00:25:15,862
chiar nu ai
mult spațiu de mișcare.

403
00:25:15,905 --> 00:25:19,648
-Cum te-ai descurcat in seara asta?
- Nenorocit.

404
00:25:19,692 --> 00:25:22,042
Singurul pe care l-ai putea
tehnic spun că am avut dreptate a fost

405
00:25:22,085 --> 00:25:26,350
albul, deci unul din șapte
nu este grozav
la sfârşitul zilei.

406
00:25:27,264 --> 00:25:31,442
Probabil nu atât de bun pe cât îmi trebuie
a face sau a vrut sa fac dar...

407
00:25:32,705 --> 00:25:34,489
Ce ai crezut
că primul a fost?

408
00:25:34,533 --> 00:25:37,492
- Bere de grâu. Bum.
-Tras-o. Am înţeles.

409
00:25:37,536 --> 00:25:40,016
Am crezut că de fapt este
Allagash, dar o voi face
ia KOL GUARD.

410
00:25:40,060 --> 00:25:41,452
KOL GUARD este acceptabil.

411
00:25:41,496 --> 00:25:43,324
Ce ai primit
pentru numărul trei?

412
00:25:43,367 --> 00:25:45,848
Nu-mi pot schimba răspunsul acum,
asa ca evident ca am mers cu tripel.

413
00:25:45,892 --> 00:25:48,634
-Te-ai dus cu un tripel? tu
a dat în cuie, nu a fost tripel.
- Bine.

414
00:25:48,677 --> 00:25:52,159
- Bine.
-Bum. Poate fi stresant când
Obțin non-drept

415
00:25:52,202 --> 00:25:56,772
ceea ce se întâmplă ocazional
și uneori chiar am
zile bune si am multe dreptate.

416
00:25:56,816 --> 00:26:00,559
M-am gândit la asta amintindu-mi
eu pe vremea când am fost la Bruxelles

417
00:26:00,602 --> 00:26:06,390
și aceasta este o bere foarte populară
acolo,
e blonda Leffe, cred.

418
00:26:06,434 --> 00:26:09,306
Este cremos în gură,
este un pic DMSy.

419
00:26:09,350 --> 00:26:15,008
Este cu adevărat pe bază de plante, puțin
cam siropos de vâscos, asta e

420
00:26:15,051 --> 00:26:17,619
ceea ce credeam că este, dar
nu-mi spune că este un Saison.

421
00:26:17,663 --> 00:26:20,622
E literalmente Leffe, tu
doar nu am înțeles,
chiar ai primit marca.

422
00:26:20,666 --> 00:26:23,320
- E o nebunie,
asta e destul de bine.
-Ce zici de asta? O să-l iau.

423
00:26:23,364 --> 00:26:25,801
Aceasta este partea distractivă a mea
ziua de lucru, cel puțin acum.

424
00:26:25,845 --> 00:26:32,939
[muzică de pian]

425
00:26:36,377 --> 00:26:40,250
Să mă întorc la berării
care au fost deschise înainte de interzicere,

426
00:26:41,643 --> 00:26:44,690
dintr-o dată este
un teren de joc mic.

427
00:26:44,733 --> 00:26:48,432
Să merg în Anheuser Busch am fel
de a avea o minte deschisă.

428
00:26:48,476 --> 00:26:51,131
Nu este neapărat
unde as merge de obicei.

429
00:26:51,174 --> 00:26:52,698
Te pot ghida
si iti arata cateva

430
00:26:52,741 --> 00:26:54,525
dintre piesele mele preferate
în colecție.

431
00:26:54,569 --> 00:26:56,440
Unul despre care am auzit
aceste arhive,

432
00:26:56,484 --> 00:27:02,359
și două pentru a înțelege cu adevărat
cum era viata pe atunci?

433
00:27:02,403 --> 00:27:05,667
[Tracy] Avem multe lucruri grozave
exemple de modul în care compania
și-a făcut drum prin

434
00:27:05,711 --> 00:27:09,497
perioada de interzicere
și unele chiar distractive
si piese interesante

435
00:27:09,540 --> 00:27:11,630
asta va
ilustrează prepararea timpurie a berii.

436
00:27:13,719 --> 00:27:18,593
Tracy a fost atât de utilă și
cunoștințele ei sunt vaste.

437
00:27:18,637 --> 00:27:23,337
Ea păstrează cultura
unde a început Anheuser Busch,

438
00:27:23,380 --> 00:27:25,861
unde era
și unde este astăzi.

439
00:27:25,905 --> 00:27:29,256
[Tracy] Ați avut vreodată
o șansă de a arunca o privire
la Western Brewer?

440
00:27:29,299 --> 00:27:30,692
Nu, dar am auzit de ei.

441
00:27:30,736 --> 00:27:32,302
Berăria de Vest
a fost un jurnal comercial

442
00:27:32,346 --> 00:27:35,218
că toţi bererii
s-ar abona la.

443
00:27:35,262 --> 00:27:39,353
Acesta este cel mai vechi
Western Brewer din 1876.

444
00:27:39,396 --> 00:27:41,703
Și sunt câteva exemple
a diferitelor rapoarte

445
00:27:41,747 --> 00:27:44,227
care ar fi dat producătorilor de bere.

446
00:27:44,271 --> 00:27:46,795
Ar trebui să știe
recenzie de orz, malț și hamei.

447
00:27:46,839 --> 00:27:49,015
Ca unde este cel mai bun orz
venind de unde e

448
00:27:49,058 --> 00:27:51,278
hameiul care vine din,
care sunt preturile?

449
00:27:51,321 --> 00:27:53,323
Acest lucru este interesant
pentru că puritatea

450
00:27:53,367 --> 00:27:55,674
de apă versus bere
Cred, pentru că ei niciodată

451
00:27:55,717 --> 00:27:57,850
a făcut cu adevărat această legătură
doar de a fierbe apa.

452
00:27:57,893 --> 00:28:00,417
-Corect.
-Dar să faci bere a fost în regulă.

453
00:28:00,461 --> 00:28:03,029
Mhm, da, chiar este
interesant de văzut că asta e

454
00:28:03,072 --> 00:28:05,422
chiar un raport că
iese evidentiat in

455
00:28:05,466 --> 00:28:08,469
o revistă de bere, corect, de făcut
sigur că oamenii știu acea bere

456
00:28:08,512 --> 00:28:10,340
este putin mai pur
decât apă în acest moment.

457
00:28:10,384 --> 00:28:14,127
Tracy le-a deschis pe toate celelalte
întrebări pentru mine în afara

458
00:28:14,170 --> 00:28:18,218
ce făcea o fabrică de bere
și, de asemenea, o perioadă de timp,

459
00:28:18,261 --> 00:28:21,787
când putem doar cu adevărat
întoarce-te cu 150 de ani.

460
00:28:21,830 --> 00:28:25,312
Ce se mai întâmpla pe atunci
și chiar înainte de acea perioadă de timp

461
00:28:25,355 --> 00:28:29,838
pentru că ceea ce l-a inspirat știm
din acel moment până astăzi

462
00:28:29,882 --> 00:28:32,536
dar chiar vreau să mă întorc
de unde am început.

463
00:28:33,407 --> 00:28:36,889
Îmi place faptul că nu poți
obțineți o versiune digitală a acesteia.

464
00:28:36,932 --> 00:28:39,761
În ceea ce privește o bere și
interacționând cu cineva

465
00:28:39,805 --> 00:28:42,372
asta este ca lucruri reale
în viața reală și în timp real.

466
00:28:43,939 --> 00:28:44,897
E frumos.

467
00:28:51,860 --> 00:28:55,385
Mave! Rory!

468
00:28:55,429 --> 00:28:59,694
Facem puțin malț
și hamei senzorial,
mesteca-le putin.

469
00:28:59,738 --> 00:29:05,918
Doar să ia niște notițe
pe două-trei-patru lucruri
care îmi sar peste.

470
00:29:05,961 --> 00:29:12,141
Este un fel de crustă de pâine
calitate, uscat, amar,
ceva astringenta

471
00:29:12,185 --> 00:29:15,275
vine, este un fel
zabovind putin,
uscandu-ti gura.

472
00:29:15,318 --> 00:29:20,149
-Tati, coboară și coboară
si tot drumul...
-Asa este.

473
00:29:20,193 --> 00:29:23,370
Cred că acolo se termină
și că poate vine
tot drumul înapoi în sus.

474
00:29:23,413 --> 00:29:25,111
Chiar ai început
pentru a vedea asta

475
00:29:25,154 --> 00:29:27,896
dulceața se luminează
un pic aici.

476
00:29:27,940 --> 00:29:29,898
Uneori e cam ciudat,
știi, familiaritatea

477
00:29:29,942 --> 00:29:33,032
când mirosi sau gusti
ceva, te duce înapoi.

478
00:29:33,075 --> 00:29:34,816
Ce fel de inghetata
ai primit?

479
00:29:36,165 --> 00:29:38,689
Tort de aniversare, cum e?

480
00:29:38,733 --> 00:29:41,301
Bun? Arată bine.
E pe toată fața ta.

481
00:29:41,344 --> 00:29:45,479
Mi-a reamintit rapid
dintr-un castron cu tărâțe de stafide.

482
00:29:45,522 --> 00:29:46,697
Ce este asta?

483
00:29:48,090 --> 00:29:49,831
Știu că am mai avut asta.

484
00:29:49,875 --> 00:29:51,920
Oh-oh.

485
00:29:51,964 --> 00:29:53,574
Nu arunca spatele afară.

486
00:29:53,617 --> 00:29:56,142
[Ryan] Bine că mănânc
merele și morcovii mei.

487
00:29:56,185 --> 00:29:58,840
Cu siguranță este mai prăjită.

488
00:29:58,884 --> 00:30:01,887
Este într-un fel ca într-adevăr
buna ciocolata usoara
caracterul acestuia.

489
00:30:01,930 --> 00:30:04,063
[Kate] Dovleacul
care merge în bere?

490
00:30:04,106 --> 00:30:05,194
Poate fi.

491
00:30:05,238 --> 00:30:07,283
Unii folosesc doar dovleac crud.

492
00:30:07,327 --> 00:30:09,416
Unii folosesc piureurile.

493
00:30:09,459 --> 00:30:10,852
Vă plac lucrurile pe care le aruncăm?

494
00:30:10,896 --> 00:30:12,680
Da.

495
00:30:12,723 --> 00:30:14,813
Poate fi. Nu știu.

496
00:30:14,856 --> 00:30:17,424
Sincer, nu sunt
un fan nebun de bere de dovleac.

497
00:30:17,467 --> 00:30:18,947
[copiii exclamă]

498
00:30:19,948 --> 00:30:22,995
Acela va fi
destul de distractiv de sculptat.

499
00:30:23,038 --> 00:30:24,866
Și am niște malț
degustare pentru voi băieți.

500
00:30:28,348 --> 00:30:31,046
[muzică ritmică]

501
00:30:34,180 --> 00:30:41,187
Lui Joe îi pasă atât de mult
despre lucrurile mărunte,
că e o nebunie uneori.

502
00:30:42,231 --> 00:30:44,668
Brent, ai o secundă rapidă
sa-i dea un miros?

503
00:30:46,018 --> 00:30:47,497
Scuze omule. Știu că ești ocupat.

504
00:30:47,541 --> 00:30:51,023
Joe poate literalmente
mergi într-un loc

505
00:30:51,066 --> 00:30:53,939
și uită-te la câteva
lucrurile mici

506
00:30:53,982 --> 00:30:56,332
și realizezi că există
o problema inainte
chiar e o problema.

507
00:30:57,246 --> 00:31:00,510
Singura problemă este că nu pot
amintiți-vă cum să vă amintiți 15.

508
00:31:00,554 --> 00:31:06,125
Deci, ce se întâmplă când te întorci
15, ai o Quinceañeta,
Quinceañera.

509
00:31:07,039 --> 00:31:12,000
Deci 15 este... Tu asociat
că cu un sombrero.

510
00:31:12,044 --> 00:31:15,264
Oh, deci acum albina poartă
un sombrero și maracas.

511
00:31:15,308 --> 00:31:16,918
-Asta spui?
-Nu.

512
00:31:16,962 --> 00:31:19,442
[Bill] Joe este incredibil de
tip disciplinat.

513
00:31:19,486 --> 00:31:22,010
Știi, el își stabilește obiectivul
ce vrea să facă

514
00:31:22,054 --> 00:31:24,839
la acest examen. El vrea
examen nu așa cum poate spune el,

515
00:31:24,883 --> 00:31:28,277
— Sunt un maestru Cicerone.
Vrea examenul pentru că

516
00:31:28,321 --> 00:31:30,366
examenul îi va da
abilități de a face bere mai bună

517
00:31:30,410 --> 00:31:34,109
la Sugar Creek.
El face cu adevărat
bere bună la Sugar Creek.

518
00:31:34,153 --> 00:31:37,504
Asta nu este suficient de bun pentru el.
Vrea să facă o bere fantastică.

519
00:31:37,547 --> 00:31:41,682
Bine, cele trei reclame ale noastre
stilurile sunt, Vienna Lager.

520
00:31:41,725 --> 00:31:46,121
-Începem cu Devil's Backbone.
-Bum.

521
00:31:46,165 --> 00:31:49,559
-Cum îl cheamă danezul nostru?
-Numele danezului nostru este Robert.

522
00:31:49,603 --> 00:31:52,127
Robert care obișnuia
lucrează la Figaro.

523
00:31:52,171 --> 00:31:55,957
-Cum se scrie?
-F-I-G, Munte.

524
00:31:57,263 --> 00:31:59,265
-Danez.
-Exact.

525
00:31:59,308 --> 00:32:00,962
-Ale.
-Bum.

526
00:32:01,006 --> 00:32:02,050
Și apoi ai uitat un lucru.

527
00:32:02,094 --> 00:32:03,269
Danezul este

528
00:32:03,312 --> 00:32:04,966
călare pe mările grele.

529
00:32:05,010 --> 00:32:10,189
- Avem Heavy Seas Cutlass.
-Aaah!

530
00:32:11,059 --> 00:32:13,496
- Cutlass, știam asta.
-Da.

531
00:32:13,540 --> 00:32:15,890
Și asta ne va completa
trei stiluri comerciale.

532
00:32:16,760 --> 00:32:18,458
Și apoi care este finala
piesa de puzzle.

533
00:32:18,501 --> 00:32:23,463
Este IBU și asta
ar trebui să fie duba noastră cu 18 ani

534
00:32:23,506 --> 00:32:26,509
cu domnul T acolo
și bomba de 30 de lire sterline.

535
00:32:26,553 --> 00:32:29,382
Da, trebuie doar să ne asigurăm
ajungem la dungă

536
00:32:29,425 --> 00:32:31,775
acolo, merge puțin
ceva de genul acesta.

537
00:32:32,733 --> 00:32:37,042
[froundând] bombă de 30 de lire sterline.

538
00:32:37,085 --> 00:32:40,219
Deci sunt 18 până la 30 și asta
oarecum concluzionează pneumonia.

539
00:32:40,262 --> 00:32:43,526
Deci toată ideea asta
este să-ți amintești ceva

540
00:32:43,570 --> 00:32:46,007
asta e de obicei banal
într-un mod vizual.

541
00:32:46,051 --> 00:32:48,618
Deci dacă ți-aș cere să-ți amintești
și vizualizează-ți noptiera

542
00:32:48,662 --> 00:32:50,707
si ce ai
pe noptiera ta

543
00:32:50,751 --> 00:32:52,883
Și cum arată asta,
te-ai putea imagina imediat.

544
00:32:52,927 --> 00:32:58,280
Dar dacă ți-aș cere să-ți amintești
300 sau 400 aleatoriu
statisticile berii

545
00:32:58,324 --> 00:33:01,936
pentru cei peste 100 de la sud de
BJ CP, ai face-o
sa treaca greu.

546
00:33:01,980 --> 00:33:04,156
Deci sunt foarte norocos
pune-mă pe Eric să mă ajute cu asta.

547
00:33:04,199 --> 00:33:06,636
[telefon suna]

548
00:33:13,992 --> 00:33:16,255
-Bună ziua.
-Hei, ce mai faci?

549
00:33:17,299 --> 00:33:20,563
-Bun. Este Alex.
-Bun. Este unchiul Joe.
Ce mai faci?

550
00:33:20,607 --> 00:33:23,958
-Bine, bine. Ce mai faci?
-Bun. Mama ta este prin preajmă?

551
00:33:24,002 --> 00:33:25,612
Ea este de fapt
dormind chiar acum.

552
00:33:25,655 --> 00:33:28,006
Bine, am auzit că nu era
mă simt bine astăzi.

553
00:33:28,963 --> 00:33:32,401
Da, chiar e pur și simplu uzată
afară în ultimele două zile.

554
00:33:32,445 --> 00:33:34,534
Da, încercam să mă întâlnesc
cu voi, băieți, într-un fel

555
00:33:34,577 --> 00:33:37,537
vorbește despre misiune, um,
caritatea și tot.

556
00:33:37,580 --> 00:33:41,019
Speram să mă pot întâlni
și... și uh, știi

557
00:33:41,062 --> 00:33:44,500
dați-vă băieți
o parte din încasări
și vezi cum se simțea.

558
00:33:44,544 --> 00:33:48,809
Sora mea cea mai mare Michelle Pratt
se lupta chiar acum

559
00:33:48,852 --> 00:33:53,292
un diagnostic terminal și
are colangiocarcinom.

560
00:33:53,335 --> 00:33:56,251
Acesta este cancerul căilor biliare.

561
00:33:56,295 --> 00:33:58,340
Și ea este ca mine,
ea este o luptătoare și este

562
00:33:58,384 --> 00:34:00,473
mereu gandit,
„Hei, am să-l înving.

563
00:34:00,516 --> 00:34:03,432
Chiar dacă există
mai puțin de 1% șanse.”

564
00:34:03,476 --> 00:34:05,739
Pot să-i spun să dea
iti suna cand se trezeste,

565
00:34:05,782 --> 00:34:08,568
dar ea-- probabil că va fi oarecum fără asta astăzi.

566
00:34:08,611 --> 00:34:10,309
Poate vrei să primești
în contact cu tatăl meu.

567
00:34:10,352 --> 00:34:12,354
Nu e nicio problemă, omule.
Știți, vă iubesc băieți,

568
00:34:12,398 --> 00:34:16,054
și știi, dacă ai nevoie
orice, sună-mă, nu?

569
00:34:16,097 --> 00:34:18,795
-Apreciez omule.
Și eu te iubesc.
- Bine, vorbim mai târziu.

570
00:34:18,839 --> 00:34:20,971
- Bine, la revedere.
-La revedere.

571
00:34:21,015 --> 00:34:23,800
[Eric] Este un lucru foarte dificil
situație pentru Joe

572
00:34:23,844 --> 00:34:25,585
du-te ia
examenul de maestru Cicerone,

573
00:34:25,628 --> 00:34:29,676
dar am auzit-o spunând asta
ea ar prefera mult

574
00:34:29,719 --> 00:34:33,332
el să facă asta
decât să-ți faci griji pentru ea.

575
00:34:33,375 --> 00:34:36,378
Toată treaba ei mare
a fost normal.

576
00:34:36,422 --> 00:34:38,902
„Să ne asigurăm
totul este regulat.

577
00:34:38,946 --> 00:34:43,298
Să ne asigurăm că toată lumea este
ducând o viață normală
prin aceasta.”

578
00:34:43,342 --> 00:34:46,171
[muzică oom-pah]

579
00:35:04,450 --> 00:35:08,541
Oh, este cel mai puternic. Nu, asta...

580
00:35:08,584 --> 00:35:12,849
- Altfel sunt beat. [razand]
- [Echipaj] E în regulă.

581
00:35:12,893 --> 00:35:16,375
Fii atent, multe
de dioxid de carbon.

582
00:35:16,418 --> 00:35:17,376
Multumesc.

583
00:35:27,386 --> 00:35:28,561
A fost perfect.

584
00:35:28,604 --> 00:35:30,345
[exclamând]

585
00:36:46,769 --> 00:36:49,772
[Tonya] Când gust din bere
Bavaria, vreau să gust ce

586
00:36:49,816 --> 00:36:52,514
o mie de ani de bere
are gust ca.

587
00:36:52,558 --> 00:36:54,429
[Tonya] O cherestea
peste 10 ani.

588
00:36:54,473 --> 00:36:57,040
Vreau să știu cât o mie
ani de fabricare a berii are gust de.

589
00:36:57,084 --> 00:37:01,001
O mie de ani de ajustări
aceeasi reteta
iar si iar si iar.

590
00:37:01,044 --> 00:37:03,221
Pentru mine, de aceea sunt aici.

591
00:37:13,579 --> 00:37:15,885
[vorbește germană]

592
00:37:15,929 --> 00:37:20,020
- Ăsta e, prietene
Tonya din America.
-Îmi pare bine să vă cunosc.

593
00:37:20,063 --> 00:37:22,718
Ea este bere
și suntem amândoi aici pentru a învăța

594
00:37:22,762 --> 00:37:26,722
-mai multe despre cum
face bere în Germania.
-Da, și istoria.

595
00:37:26,766 --> 00:37:28,594
Ne poți spune
istoria acestui loc?

596
00:37:51,791 --> 00:37:54,968
Făcând aproape o mie de ani
bere aici în acest loc.

597
00:37:55,011 --> 00:37:55,882
Acest lucru este uimitor.

598
00:38:10,462 --> 00:38:13,769
[Tonya] Mergând în Weltenburg,
acea peșteră era uimitoare.

599
00:38:13,813 --> 00:38:20,254
Era întuneric, nu era umed, dar
a fost, știi, un fel
lumina slabă, era rece,

600
00:38:20,298 --> 00:38:23,605
și a fost doar
bere perfectă temperată la învechire.

601
00:38:25,041 --> 00:38:29,176
-[Tonya] Câți ani are berea asta?
-[ghid] Rețeta acestei beri
are aproape o mie de ani.

602
00:38:29,219 --> 00:38:30,743
Mai sunt bușteni de preparare?

603
00:38:43,886 --> 00:38:49,109
Nu au originalul
retete aici pentru ca
berărie a ars de nouă ori,

604
00:38:49,152 --> 00:38:54,157
și ai văzut-o afară
cu o mică insulă aici.

605
00:38:54,201 --> 00:38:56,769
Deci au făcut-o întotdeauna
probleme cu apa ridicată

606
00:38:56,812 --> 00:38:59,424
și pentru că suntem
atât de aproape de Donau.

607
00:38:59,467 --> 00:39:02,383
Acesta a fost primul lucru
M-am gândit la, era inundații.

608
00:39:02,427 --> 00:39:04,951
Nu mi-am dat seama acolo
au fost și incendii.

609
00:39:04,994 --> 00:39:07,562
-Da.
-E o istorie uimitoare.

610
00:39:29,758 --> 00:39:33,196
[Tonya] Weihenstephan este
cea mai veche berărie din lume.

611
00:39:33,240 --> 00:39:36,548
Au înregistrări de datări
înapoi peste o mie de ani.

612
00:39:36,591 --> 00:39:38,854
Deci pentru mine,
a fost emoționant să merg acolo.

613
00:39:38,898 --> 00:39:41,553
L-am băut
de ani de zile, și acolo

614
00:39:41,596 --> 00:39:44,382
sunt Weihenstephan neclintiți
fani de acolo.

615
00:39:44,425 --> 00:39:45,557
Bună, mă bucur să te cunosc.

616
00:39:45,600 --> 00:39:47,863
-Bună, sunt Tonya.
-Tobias.

617
00:39:47,907 --> 00:39:49,735
[vorbește germană]

618
00:39:49,778 --> 00:39:53,434
Eu sunt maestru de bere, vreau
arătați-vă prin jur dacă doriți.

619
00:39:53,478 --> 00:39:55,088
- Grozav, da, absolut.
-Absolut. Mulţumesc.

620
00:39:55,131 --> 00:39:56,481
Bine, mulțumesc.

621
00:40:06,360 --> 00:40:07,666
Wow, asta e grozav.

622
00:40:09,015 --> 00:40:11,539
-Acesta este muzeul nostru.
-Frumos.

623
00:40:11,583 --> 00:40:14,324
-Vrei să începi cu berea?
-Da.
-Sigur.

624
00:40:14,368 --> 00:40:18,154
Unul dintre lucrurile care
Weihenstephan este cunoscut pentru
este berea lor de grâu.

625
00:40:18,198 --> 00:40:20,113
Aceasta este celebra noastră bere,

626
00:40:22,376 --> 00:40:25,901
dar trebuie
incepe cu asta,
apoi incearca pe toate celelalte.

627
00:40:25,945 --> 00:40:29,035
Am observat când tu
l-ai turnat, te-ai învârtit

628
00:40:29,078 --> 00:40:32,386
partea de jos și apoi trezită
drojdia și a turnat-o.

629
00:40:32,430 --> 00:40:34,083
Care este tradiția
in spatele asta?

630
00:40:34,127 --> 00:40:35,868
Aceasta este o bere cu fermentație superioară.

631
00:40:35,911 --> 00:40:38,914
Aceasta este o drojdie specială
ne-am propagat pe cont propriu,

632
00:40:38,958 --> 00:40:41,613
este un Weihenstephan
tulpină de drojdie.

633
00:40:41,656 --> 00:40:44,572
Și drojdia este
în interiorul berii.

634
00:40:44,616 --> 00:40:47,227
După cum puteți vedea, nu este
filtrată, este o bere tulbure.

635
00:40:47,270 --> 00:40:50,665
Și există niște drojdie în
sticla si vreau sa am

636
00:40:50,709 --> 00:40:55,670
totul în sticlă, așa că
arata mai bine si are un gust mai bun.

637
00:40:55,714 --> 00:41:01,110
Deci avem toate aromele,
toate aromele bune,
din drojdia din pahar.

638
00:41:02,285 --> 00:41:04,636
[Tonya] Tobias a fost foarte deschis
diferite stiluri de bere.

639
00:41:04,679 --> 00:41:08,640
Cred că este o persoană
care este foarte interesat de
piata americana.

640
00:41:08,683 --> 00:41:13,514
Chiar dacă el personal
nu pot prepara o mulțime de stiluri

641
00:41:13,558 --> 00:41:16,561
ceea ce facem, el a fost cel puțin
interesat de ceea ce se întâmplă.

642
00:41:29,269 --> 00:41:35,188
Când eram student la Siebel,
o parte din școlarizarea mea a fost
în Germania la Doemens.

643
00:41:35,231 --> 00:41:39,409
Berăria mea preferată asta
am vizitat a fost Andechs.

644
00:41:39,453 --> 00:41:44,632
Am plecat literalmente
haine la hotelul meu

645
00:41:44,676 --> 00:41:47,200
și adus înapoi
un caz de Doppelbock.

646
00:41:47,243 --> 00:41:49,985
A fost uimitor.
Am fost atât de trist când a dispărut.

647
00:41:50,029 --> 00:41:55,556
Aceasta este o bere care
Am incercat sa imit
mai mult de câteva ori.

648
00:41:55,600 --> 00:41:57,819
Cred că încercările mele
au fost bune,

649
00:41:57,863 --> 00:42:02,607
dar cu siguranță, știi,
este greu de replicat
o bere ca asta.

650
00:42:02,650 --> 00:42:04,086
Este perfectiunea.

651
00:42:04,130 --> 00:42:05,610
-Încântat de cunoştinţă. Buna ziua.
-Eu sunt Tonya.

652
00:42:05,653 --> 00:42:06,872
Numele meu este Alexandru.

653
00:42:06,915 --> 00:42:08,134
Eu sunt maestru de bere aici

654
00:42:08,177 --> 00:42:09,744
în Mănăstire
Berărie, Andechs.

655
00:42:09,788 --> 00:42:11,224
Pot să-ți arăt fabrica de bere.

656
00:42:11,267 --> 00:42:12,399
Multumesc.

657
00:42:14,183 --> 00:42:15,968
[Tonya] În timp ce mergem
prin berărie

658
00:42:16,011 --> 00:42:18,536
Alexandru este cu adevărat
incalzindu-ma la mine.

659
00:42:18,579 --> 00:42:21,364
Cred că la început eu
m-am gândit că poate merge

660
00:42:21,408 --> 00:42:24,063
sa fie putin rigid
și nu foarte receptiv.

661
00:42:24,106 --> 00:42:27,588
Și a fost
complet invers.

662
00:42:27,632 --> 00:42:32,114
Aici este foarte important, avem
aproape 60-90 de ore la fiert.

663
00:42:32,158 --> 00:42:35,422
Motivul este că vrei
pentru a elimina proteinele,

664
00:42:35,465 --> 00:42:39,861
de-alterarea din cauza
curs de bere cu
legea purității.

665
00:42:39,905 --> 00:42:42,603
Deci, acesta este motivul
gatim foarte mult.

666
00:42:42,647 --> 00:42:45,214
Următorul lucru special
doar folosim

667
00:42:45,258 --> 00:42:48,087
hameiul de la Hallertau,
și numai hamei aromat.

668
00:42:48,130 --> 00:42:51,220
Nu folosim hamei amar,
numai hamei aromat.

669
00:42:51,264 --> 00:42:54,702
Le folosești în...
petele amare ca la

670
00:42:54,746 --> 00:42:57,009
începutul furunculului sau
toate hopurile sunt la final.

671
00:42:57,052 --> 00:43:00,969
Nu, nu, nu, începem
chiar în

672
00:43:01,013 --> 00:43:03,189
începe gătitul, în
mijloc si in final.

673
00:43:03,232 --> 00:43:06,671
Deci cred că este foarte
clasic ai să o faci
în Germania şi Bavaria.

674
00:43:06,714 --> 00:43:10,196
Da, ai trei completări,
la început, în
mijloc, la final.

675
00:43:10,239 --> 00:43:13,808
Parcă am făcut bere
acum 100 de ani,
singura diferenta este acum cu

676
00:43:13,852 --> 00:43:16,637
noua tehnica,
dar retetele sunt

677
00:43:16,681 --> 00:43:19,553
inca vechea reteta
a monahilor.

678
00:43:19,597 --> 00:43:20,946
Deci asta este foarte important pentru noi.

679
00:43:22,861 --> 00:43:25,124
[Tonya] Cu cât vorbeam mai mult,
cu atât voia mai mult să vorbească.

680
00:43:25,167 --> 00:43:29,650
Și am avut o tehnică foarte bună
discuții despre bere.

681
00:43:29,694 --> 00:43:31,521
întrebam eu
tot felul de întrebări.

682
00:43:31,565 --> 00:43:33,785
Nu-i păsa cine sunt,

683
00:43:33,828 --> 00:43:37,353
tocmai și-a dat seama că sunt
entuziasmat de bere

684
00:43:37,397 --> 00:43:41,662
și avea cunoștințe adânci
a intelege
ce putea să-mi dea.

685
00:43:42,707 --> 00:43:44,709
Malțul predomină
este atât de frumos.

686
00:43:44,752 --> 00:43:48,756
Spuma este ca crema
iar pasta la început

687
00:43:48,800 --> 00:43:51,324
parca un pic
ca si ciocolata.

688
00:43:51,367 --> 00:43:55,633
Și, desigur, malțul este
alcool ridicat, așa că avem nevoie

689
00:43:55,676 --> 00:43:57,243
a chiar...
echilibrul frumos dintre

690
00:43:57,286 --> 00:43:59,114
amărăciunea hameiului
si alcoolul

691
00:43:59,158 --> 00:44:02,161
și zahărul, desigur
culminează în spate.

692
00:44:02,204 --> 00:44:03,379
Este o bere foarte bună.

693
00:44:03,423 --> 00:44:06,295
Culoarea, ca Bernstein.

694
00:44:07,645 --> 00:44:11,257
[Tonya] Îmi voi aminti mereu
degustarea berăriilor
imediat de pe rezervor.

695
00:44:11,300 --> 00:44:18,699
Adică, acesta este unul dintre acestea
momente care sunt mult acolo sus
în lista de găleți, cu siguranță.

696
00:44:18,743 --> 00:44:21,180
De-a lungul cuplului trecut
de zile cred că am primit

697
00:44:21,223 --> 00:44:25,619
un adevărat simț al tradiției
și cum se joacă asta

698
00:44:25,663 --> 00:44:29,754
în beri, și într-adevăr
văzând acea temă

699
00:44:29,797 --> 00:44:32,713
duce și vorbește
către maeștrii de bere.

700
00:44:32,757 --> 00:44:35,542
- Sunt atât de mândri de ei
reinheitsgebot.
-Corect.

701
00:44:35,585 --> 00:44:37,849
-Și...
-Si mie imi place.

702
00:44:37,892 --> 00:44:40,155
Nu avem nimic
asa in SUA.

703
00:44:40,199 --> 00:44:42,810
Avem atât de multe soiuri
de hamei, atât de multe

704
00:44:42,854 --> 00:44:46,596
soiuri de orz, deci
multe soiuri de malț.

705
00:44:46,640 --> 00:44:49,295
Cred că este cea mai bună lege
avem aici.

706
00:45:04,702 --> 00:45:08,880
Avem o provocare majoră
aici acum pierzând aproape trei
oameni din personalul nostru.

707
00:45:08,923 --> 00:45:12,448
Trebuie să le înlocuiască
și voi fi

708
00:45:12,492 --> 00:45:16,148
pregătirea pentru examenul de master,
urmând cursul doctorului Simpson.

709
00:45:16,191 --> 00:45:20,108
Următoarele două săptămâni sunt câteva dintre
cel mai aglomerat din tot anul.

710
00:45:20,152 --> 00:45:22,763
Atunci ne vindem
cea mai mare bere în octombrie.

711
00:45:22,807 --> 00:45:25,548
Acum suntem în criză la
Sugar Creek și eu plec

712
00:45:25,592 --> 00:45:29,814
să mergi să dau o șansă la acest examen,
deci presiunea asupra mea
nu putea fi mai mare.

713
00:45:43,610 --> 00:45:47,962
Dacă faci o echipă,
atunci vrei să o faci
cea mai dură echipă posibilă.

714
00:45:48,006 --> 00:45:50,399
Îl vrei pe Eric acolo ca
fundaș, el este atât de bun.

715
00:45:50,443 --> 00:45:52,227
Din când în când
primești lucruri de genul

716
00:45:52,271 --> 00:45:54,839
ce face un nou bere
ca o plimbare cu mașina.

717
00:45:54,882 --> 00:45:57,189
atunci îi iei pe băieți
în jur și vorbesc.

718
00:45:57,232 --> 00:45:58,494
Este un mare lider.

719
00:45:58,538 --> 00:46:01,367
El poate interveni când ies eu.

720
00:46:01,410 --> 00:46:04,065
Aveam câțiva bere
[indistinct] înapoi

721
00:46:04,109 --> 00:46:08,417
rezervorul și literalmente
trage spuma de bere
50 de picioare în aer.

722
00:46:08,461 --> 00:46:11,638
Are o atitudine care nu renunță niciodată,
el este unul dintre cei mai mulți

723
00:46:11,681 --> 00:46:14,075
perseverentă, îndurerată
persoane pe care le vei întâlni vreodată.

724
00:46:14,119 --> 00:46:18,688
Nu mă pot abține,
așa că stau acolo
și înregistrați-l video [indistinct].

725
00:46:24,782 --> 00:46:29,134
Încerc să mă plimb până la
fiecare individ în fiecare zi

726
00:46:29,177 --> 00:46:31,571
și salută-le și
întreabă-i cum le-a fost ziua.

727
00:46:31,614 --> 00:46:34,139
Băieții ăștia urăsc, omule.
Mă întorc mereu aici

728
00:46:34,182 --> 00:46:36,663
în mijlocul lor
făcând ceva important.

729
00:46:36,706 --> 00:46:41,102
Berari sunt într-o cutie
în fiecare zi, ei fac bere, asta
este lumea pe care o cunosc.

730
00:46:41,146 --> 00:46:46,020
În timp ce eu conduc
peste două-trei state

731
00:46:46,064 --> 00:46:51,199
și trebuie să-și amintească
că ceea ce fac ei aici este

732
00:46:51,243 --> 00:46:55,334
afectând viețile oamenilor
La 600 de mile distanță, știi.

733
00:46:55,377 --> 00:46:58,772
Cred 100% asta
dacă Berarii au ieşit

734
00:46:58,816 --> 00:47:02,384
un pic mai mult și
am văzut de fapt o întâmplare

735
00:47:02,428 --> 00:47:06,432
străin bea lor
bere în totalitate

736
00:47:06,475 --> 00:47:10,088
loc străin în fiecare zi
ar fi bine.

737
00:47:10,131 --> 00:47:13,439
Ei ar fi literalmente
realizezi: „Stai puțin,

738
00:47:13,482 --> 00:47:15,571
Am o naiba
greu acum.

739
00:47:15,615 --> 00:47:19,097
Am rămas fără cafea,
dar cineva merge

740
00:47:19,140 --> 00:47:21,839
să-mi beau berea
Olanda de azi.

741
00:47:21,882 --> 00:47:24,363
Și ar putea, eventual
ziua lor mai bună.”

742
00:47:24,406 --> 00:47:27,322
De aceea oamenii ar trebui să fie
în afacerea cu bere.

743
00:47:31,500 --> 00:47:33,894
[Bill] Chestia despre
degustarea este, nu este
apreciat adesea

744
00:47:33,938 --> 00:47:38,420
dar degustarea este un sport
și degustare profesională de bere
este o formă de atletism

745
00:47:38,464 --> 00:47:42,163
în sensul de a-ți folosi mintea
și corpul tău, deci corpul tău

746
00:47:42,207 --> 00:47:45,558
trebuie să fie în stare maximă,
dar îți folosim simțurile.

747
00:47:45,601 --> 00:47:48,387
Simțul tău al mirosului și al tău
creierul trebuie să fie
in stare de top.

748
00:47:48,430 --> 00:47:51,564
Ceea ce se simte de obicei
primul este creierul,
la fel ca orice sport

749
00:47:51,607 --> 00:47:56,961
când ulciorul se ridică
să lanseze și doar pierd
vederea mentală

750
00:47:57,004 --> 00:47:59,877
acum acesta este cel mai mare pericol.
Cred că mulți oameni
care dau astfel de examene,

751
00:47:59,920 --> 00:48:02,662
sunt pregătiți,
ei o pot prelua, sarcina

752
00:48:02,705 --> 00:48:05,970
dar apoi ei în esenţă
du-te în bucăți în ziua aceea.

753
00:48:06,013 --> 00:48:08,015
Sper că oamenii
ne-am antrenat

754
00:48:08,059 --> 00:48:09,843
ultimele luni sunt
nu va merge în bucăți.

755
00:48:15,196 --> 00:48:19,418
Ce apreciezi în principal
o direcție este că avem

756
00:48:19,461 --> 00:48:23,596
făcut un cuvânt în care noi
au în mare parte bere defecte.

757
00:48:23,639 --> 00:48:26,686
[Eric] Ai experți
calitate din Sierra Nevada,

758
00:48:27,556 --> 00:48:32,257
de la Brooklyn Brewery,
din Copacul Nebun, din Guinness,

759
00:48:32,300 --> 00:48:34,824
de la Banks Brewing,
Știi, Wicked Weed,

760
00:48:34,868 --> 00:48:37,915
avem toate astea
Berari de renume mondial.

761
00:48:37,958 --> 00:48:41,527
Stând cu ei și degustând
bere într-un cadru orb și
stivuindu-se.

762
00:48:41,570 --> 00:48:44,182
Adică Bill îți ia scorul și
îl pune chiar pe tablă
ca să vadă toată lumea.

763
00:48:44,225 --> 00:48:48,621
[Bill] Dezvoltăm arome pe care să le folosim
să-i învețe pe oameni să guste bere.

764
00:48:48,664 --> 00:48:51,450
Am făcut mai mult decât
350 de arome diferite

765
00:48:51,493 --> 00:48:53,800
și pe măsură ce le dezvoltăm
Pot să le încerc.

766
00:48:53,843 --> 00:48:55,715
Așa că primesc multă practică.

767
00:48:55,758 --> 00:48:58,979
Tocmai când te gândești
ai găsit ultima aromă,

768
00:48:59,023 --> 00:49:03,244
trece doar peste [indistinct].

769
00:49:03,288 --> 00:49:05,159
Doar fii de două ori sigur
ei nu sunt acolo.

770
00:49:07,074 --> 00:49:10,208
În cazul în care lipsește ceva
acolo nu ai gasit inca.

771
00:49:10,251 --> 00:49:12,688
În comparație cu majoritatea celorlalte simțuri
iar simțul mirosului este

772
00:49:12,732 --> 00:49:15,778
într-adevăr extrem de discriminatorie
si extrem de sensibil.

773
00:49:15,822 --> 00:49:18,825
Acum, orice individ niciodată
are ocazia să încerce

774
00:49:18,868 --> 00:49:21,654
sute de mii
de diferite arome.

775
00:49:21,697 --> 00:49:25,005
Ei adesea... Chiar și foarte
specialist înalt pregătit ar putea

776
00:49:25,049 --> 00:49:29,792
invata doar cateva 100 sau poate
1000 sau mai mulți compuși de aromă.

777
00:49:29,836 --> 00:49:31,533
Dar dacă ar putea trăi
suficient de mult, dacă ar putea

778
00:49:31,577 --> 00:49:34,449
trăiesc până la 300 de ani,
puteau face mult mai mult.

779
00:49:34,493 --> 00:49:40,064
Granulat, malt, biscuit,
dulce, amar, [indistinct],

780
00:49:41,021 --> 00:49:43,545
acetaldehidă, acetat de etil,

781
00:49:43,589 --> 00:49:47,114
hexanoat de etil,
acetat de izoamil,

782
00:49:47,158 --> 00:49:52,598
piele, piperat,
ardei acru si verde.

783
00:49:53,599 --> 00:49:55,993
Există o mare componentă genetică

784
00:49:56,036 --> 00:49:57,733
referitoare la simțul mirosului

785
00:49:57,777 --> 00:50:00,084
şi faptul că toate
dintre noi avem anumite

786
00:50:00,127 --> 00:50:03,130
orbiri, puncte oarbe
la arome specifice.

787
00:50:03,174 --> 00:50:06,220
Nu avem genetica
capacitatea de a le detecta.

788
00:50:06,264 --> 00:50:09,093
Este un pic ca culoarea
orbire pentru arome.

789
00:50:09,136 --> 00:50:11,182
Ceea ce contează cu adevărat
este genetica ta,

790
00:50:11,225 --> 00:50:14,315
alcătuirea genetică și
componente care vă permit

791
00:50:14,359 --> 00:50:20,060
reuseste sa se concentreze
și păstrează-ți liniștea sufletească
când toată presiunea este asupra ta.

792
00:50:20,104 --> 00:50:22,758
Asta e partea cea mai critică
si cam atat
genetica ființei

793
00:50:22,802 --> 00:50:26,762
un sportiv sau o doamnă sportivă
mai degrabă decât genetica
de degustare.

794
00:50:26,806 --> 00:50:29,896
În timp ce cauți
acea legumă putredă,

795
00:50:29,939 --> 00:50:32,029
este un elefant
în pahar aici.

796
00:50:32,072 --> 00:50:34,248
Nimeni nu poate mirosi
elefant în sticlă?

797
00:50:34,292 --> 00:50:36,859
Aici are o aromă uriașă.

798
00:50:36,903 --> 00:50:41,081
Ridică-ți paharul de control,
apropo, sticla ta de control
a fost 5A2.

799
00:50:41,125 --> 00:50:45,694
Miroși la el.
Ai primit multe
aromă de banană în 5A2?

800
00:50:45,738 --> 00:50:48,436
-banana fiarta.
-Da, Patlagina.

801
00:50:48,480 --> 00:50:51,570
Deci jumătate de an,
elefantul este aici, dar

802
00:50:51,613 --> 00:50:54,094
cealaltă jumătate a anului,
elefantul este o fantomă.

803
00:50:54,138 --> 00:50:55,574
Nu o vei găsi niciodată.

804
00:50:55,617 --> 00:50:58,185
Cum mă adun
din 120 de mostre

805
00:50:58,229 --> 00:51:03,321
pe parcursul a patru zile?
Am 119 dreptate
într-un mediu orb.

806
00:51:03,364 --> 00:51:06,933
Așa că am ieșit cu
o medie de 99,2 și am fost
primul din clasa.

807
00:51:23,428 --> 00:51:26,344
[Megan] Este foarte important
pentru noi acel Brian
trece acest examen.

808
00:51:26,387 --> 00:51:29,129
Cunoștințele pe care le poate
răspândit în lume este grozav

809
00:51:29,173 --> 00:51:32,045
pentru, nu numai pentru noi, ci pentru
industria berii în general.

810
00:51:32,089 --> 00:51:33,612
[Max] Din păcate,
trebuie să crapăm mult

811
00:51:33,655 --> 00:51:36,136
de ouă și face
o omletă cu adevărat mică.

812
00:51:36,180 --> 00:51:40,836
Este aproximativ 32 de uncii
sau un sfert de bere,
probabil vom sorbi poate

813
00:51:40,880 --> 00:51:45,624
12 uncii din asta și apoi
restul se va duce la scurgere.

814
00:51:45,667 --> 00:51:49,106
Deci... O mulțime de soldați căzuți
sa gust putina bere.

815
00:51:49,149 --> 00:51:51,804
Unul dintre cele mai mari lucruri
descoperim cu degustare este

816
00:51:51,847 --> 00:51:56,113
oamenii se vor zgâria, tu
știi, patru sau cinci dintre ei,
schimbă răspunsurile lor

817
00:51:56,156 --> 00:51:58,115
și apoi obțineți rezultatele

818
00:51:58,158 --> 00:52:00,552
iar cei patru sau cinci care
zgâriat
au fost cei potriviti.

819
00:52:00,595 --> 00:52:03,076
Si se reduce la
având încredere în instinctele tale

820
00:52:03,120 --> 00:52:05,296
și acea persoană mică din tine
cap care spune: „Este corect”.

821
00:52:05,339 --> 00:52:08,908
Odată ce acea altă persoană a intrat
partea laterală a capului spune:
„Acest lucru este greșit”.

822
00:52:08,951 --> 00:52:11,302
Apoi toate aceste alte arome,
vin aceste arome
afară din cameră

823
00:52:11,345 --> 00:52:13,913
și începi
doar inventând lucruri.

824
00:52:16,568 --> 00:52:18,526
Întotdeauna folosim o bere
asta e ceva

825
00:52:18,570 --> 00:52:20,180
că nimeni nu a încercat până acum.

826
00:52:20,224 --> 00:52:22,617
Budweiser în trei părți
la o parte Bass.

827
00:52:22,661 --> 00:52:27,187
Deci nu ai idee ce
berea de bază este, pur și simplu ești
cautand aroma.

828
00:52:27,231 --> 00:52:32,061
Fiecare dintre aceste capsule
este un standard de aromă
vor avea doi...

829
00:52:32,105 --> 00:52:34,238
pragul este puțin
puțin peste prag

830
00:52:34,281 --> 00:52:37,023
nota de aromă, sau gust sau aromă.

831
00:52:37,066 --> 00:52:40,113
Așa noi
exersează degustarea, deci...

832
00:52:40,157 --> 00:52:41,636
E bine să-ți cunoști
sensibilităţi pentru că atunci

833
00:52:41,680 --> 00:52:43,638
poți arunca o monedă uneori
și fii ca,

834
00:52:43,682 --> 00:52:46,467
„Ei bine, au mai rămas două.
Nu pot să-l miros.

835
00:52:46,511 --> 00:52:48,121
O să arunc doar o monedă
și tu ori vei

836
00:52:48,165 --> 00:52:51,559
faceți-o corect.” Sale
50/50 de versuri 1 din 35.

837
00:52:51,603 --> 00:52:52,995
Este ca cotele la ruleta.

838
00:52:53,039 --> 00:52:54,562
Bine, panoul doi.

839
00:52:54,606 --> 00:52:58,000
Panoul unu
au fost roțile de antrenament.

840
00:52:58,044 --> 00:52:59,785
Panoul doi, tata le-a luat.

841
00:52:59,828 --> 00:53:02,527
-Îmi plac roțile de antrenament.
-[Diafonie] Haide.

842
00:53:03,658 --> 00:53:08,533
- Are uh, pentru mine
o calitate de sfeclă pentru ea.
-A ce?

843
00:53:08,576 --> 00:53:11,144
Sfecla, ca zahărul,
calitate pământească care

844
00:53:11,188 --> 00:53:15,104
știi dacă se întâmplă
vin lângă [indistinc],

845
00:53:15,148 --> 00:53:17,585
poate fi confuz,
așa că trebuie să te dai înapoi

846
00:53:17,629 --> 00:53:21,328
și află care eșantion
te apuci de retcho.

847
00:53:21,372 --> 00:53:22,851
Îți dă o piele.

848
00:53:25,550 --> 00:53:30,119
Da, amândoi cam au
ca un murdar, murdar
calitate la acesta.

849
00:53:30,163 --> 00:53:32,992
Sună ca într-adevăr
structură ciudată, uhm.

850
00:53:33,035 --> 00:53:35,299
[Ryan] Când Max și cu mine gustăm,
este frumos pentru că

851
00:53:35,342 --> 00:53:37,344
tu vorbesti
o limbă foarte asemănătoare.

852
00:53:37,388 --> 00:53:40,260
E cam amuzant
dacă ies afară și sunt doar
cu prietenii si familia.

853
00:53:40,304 --> 00:53:43,089
Felul în care vorbesc despre o bere.

854
00:53:43,132 --> 00:53:45,004
Relaționați gustul cu celălalt
oamenii vor fi foarte

855
00:53:45,047 --> 00:53:48,094
diferit de ceea ce as face eu
fac cu Max și invers.

856
00:53:48,137 --> 00:53:51,097
E destul de misto, e frumos
unic, dar trebuie să fii

857
00:53:51,140 --> 00:53:55,319
capabil să ajungă la acela adăugat
strat de adâncime pentru acest examen.

858
00:53:57,538 --> 00:53:58,974
Adică gustul.

859
00:54:00,628 --> 00:54:04,980
-[Ryan] Murdărie, pământ umed,
sfeclă de zahăr, petrichor...
-Petrichor?

860
00:54:05,024 --> 00:54:07,766
- Miroase asta.
- Spune-mi ce este asta.

861
00:54:07,809 --> 00:54:12,205
Habar n-aveam ce este.
L-am văzut ca pe o aromă
pentru aceste câteva săptămâni în urmă.

862
00:54:12,249 --> 00:54:15,513
În esență, este ca mirosul
după o, ca o ploaie proaspătă.

863
00:54:15,556 --> 00:54:18,385
Ca după ce nu a plouat
putin si tu
ploua mult.

864
00:54:18,429 --> 00:54:20,344
Mirosul acela. Asta e petrichor.

865
00:54:21,649 --> 00:54:25,349
P-E-T-R-I-C-H-O-R.

866
00:54:25,392 --> 00:54:27,916
Prima dată când am văzut asta a fost
acum câteva săptămâni și am primit-o.

867
00:54:28,830 --> 00:54:30,919
Să mergem la domnul Google.

868
00:54:30,963 --> 00:54:34,314
Iubesc berea pentru că... Lasă-mă
gandeste-te de fapt la asta.

869
00:54:34,358 --> 00:54:37,839
Iubesc berea pentru că este o dovadă
că Dumnezeu ne iubeşte şi
vrea să fim fericiți.

870
00:54:37,883 --> 00:54:39,885
[râde]

871
00:54:42,322 --> 00:54:43,584
Este Benjamin Franklin.

872
00:54:58,643 --> 00:55:00,427
[Frank] Iată-ne
Williamsburg.

873
00:55:00,471 --> 00:55:02,777
Acesta este un stil de
gătesc că nu sunt

874
00:55:02,821 --> 00:55:05,519
familiarizat cu și
Sunt foarte încântat să învăț.

875
00:55:05,563 --> 00:55:09,131
Ține minte, ești în t
capitala colonială
din Virginia acum 200 de ani.

876
00:55:09,175 --> 00:55:13,005
Tot pământul dintre aici și
Charlottesville, până acum

877
00:55:13,048 --> 00:55:16,661
perioada, a fost curățată și tăiată
cu băieți cu topoare și boi.

878
00:55:16,704 --> 00:55:18,053
Te-am prins.

879
00:55:18,097 --> 00:55:20,142
Fără drujbă, nimic din toate astea.

880
00:55:20,186 --> 00:55:22,362
Frank Clark este un istoric alimentar.

881
00:55:22,406 --> 00:55:27,106
Este specializat în istorie
gătit, înțelegere
colonialul

882
00:55:27,149 --> 00:55:30,588
şi vremurile pre-coloniale şi de asemenea
fabricarea berii și știința berii.

883
00:55:30,631 --> 00:55:32,546
Lucrurile erau chiar așa
radical diferit.

884
00:55:32,590 --> 00:55:35,810
Nu aveam termometre pentru
prepararea berii și creșterea temperaturii.

885
00:55:36,855 --> 00:55:40,989
Am văzut un din secolul al XVIII-lea
manual de preparare care descrie

886
00:55:41,033 --> 00:55:44,950
drojdia ca fiind compusă din egale
porțiuni de foc și pământ.

887
00:55:44,993 --> 00:55:48,388
-[râsete]
-Da, sunt stiintifice
cunoștințe despre drojdie

888
00:55:48,432 --> 00:55:50,434
este destul de scăzut
în acest moment.

889
00:55:50,477 --> 00:55:52,131
Asta înainte de Pasteur.

890
00:55:52,174 --> 00:55:55,700
Deci, chiar și unele dintre elementele de bază
nu sunt chiar înțeleși.

891
00:55:57,484 --> 00:55:58,746
[Sean] Dă-mi drumul
prepararea berii.

892
00:55:58,790 --> 00:56:00,922
Orz și malț,
Sunt sigur că a venit

893
00:56:00,966 --> 00:56:02,968
pe corăbii,
dar ce zici de hamei?

894
00:56:03,011 --> 00:56:05,274
Hameiul este și aici nativ.

895
00:56:05,318 --> 00:56:07,712
Deci, am avut deja
hamei în Virginia.

896
00:56:07,755 --> 00:56:12,630
Și atunci ceea ce găsim este că
începem să
hrăniți încrucișați cei cu

897
00:56:12,673 --> 00:56:15,415
-soiurile englezești de hamei.
-Bine.

898
00:56:15,459 --> 00:56:19,941
Deci, începi să vezi
crearea de hamei american

899
00:56:19,985 --> 00:56:24,598
și foarte devreme, încă de la început
anii 1820, englezii

900
00:56:24,642 --> 00:56:27,079
începe să-i descrii ca fiind pisici.

901
00:56:27,122 --> 00:56:29,603
Singurul lucru pe care cred că este
interesant că uităm

902
00:56:29,647 --> 00:56:32,432
în bucătăria modernă de astăzi
este folosirea focului.

903
00:56:32,476 --> 00:56:36,175
Pentru că câtă aromă
și fumul care se întâmplă
în această vatră

904
00:56:36,218 --> 00:56:40,440
de la care nu poți obține
doar un arzător normal,
electrice sau de altă natură.

905
00:56:40,484 --> 00:56:43,791
Controlul acelei călduri
este ceva care este...

906
00:56:43,835 --> 00:56:47,447
-este foarte important sa inveti
ca bucatar acum 200 de ani.
-Da.

907
00:56:47,491 --> 00:56:51,277
Pentru că observă ce pierdem.
Nu ținem această tigaie
peste foc.

908
00:56:51,320 --> 00:56:52,713
-Nu.
- S-ar întâmpla două lucruri.

909
00:56:52,757 --> 00:56:54,889
M-aș arde
și mi-aș arde mâncarea.

910
00:56:54,933 --> 00:56:57,370
Pot controla căldura aici

911
00:56:57,414 --> 00:57:00,286
prin cantitatea acestora
jarul pe care îl folosesc.

912
00:57:00,329 --> 00:57:02,984
[Sean] Aceste rețete de gătit
nu sunt doar

913
00:57:03,028 --> 00:57:07,511
reteta in sine,
este tehnica.
Oh, abia aștept să încerc asta.

914
00:57:07,554 --> 00:57:11,558
Este acea cunoaștere
de a înțelege cum
a lucra o bucătărie fără

915
00:57:11,602 --> 00:57:15,519
un arzător, dar un uriaș uriaș
vatra si focul pe care il creezi.

916
00:57:15,562 --> 00:57:19,000
Cum am spune, știi,
sa iau o bere cu asta?

917
00:57:19,044 --> 00:57:21,873
Ei bine, dacă ar fi să ieșim
băutură în secolul al XVIII-lea,

918
00:57:21,916 --> 00:57:26,834
am spune noi,
„O să ne strângem ochiul”.
— Mi-am dat ochiul.

919
00:57:26,878 --> 00:57:30,316
Asta indică faptul că tu
probabil bea
putin prea mult.

920
00:57:30,359 --> 00:57:32,318
-Prea mult.
-Dacă abia începi
bea,

921
00:57:32,361 --> 00:57:34,842
ai putea fi pe drum
la Ierusalim.

922
00:57:34,886 --> 00:57:38,759
Dacă ai băut și tu
probabil ai fost la Ierihon.

923
00:57:38,803 --> 00:57:41,849
Deci, dacă vezi un prieten
pe stradă acum 200 de ani
si el spune,

924
00:57:41,893 --> 00:57:45,636
"Am fost la Ierihon"
știi că a avut cu adevărat o
bine noaptea trecută.

925
00:57:45,679 --> 00:57:46,811
[râsete]

926
00:57:52,120 --> 00:57:56,342
Îi iau un simț
de istorie și cunoaștere

927
00:57:56,385 --> 00:58:00,955
din Williamsburgul colonial,
totuși sunt încă intrigat

928
00:58:00,999 --> 00:58:03,958
pentru ca asta e frumos
modern când ești cu adevărat

929
00:58:04,002 --> 00:58:06,483
începe să te uiți cum
lucrurile s-au făcut cu adevărat.

930
00:58:08,006 --> 00:58:11,183
Fiind într-o casă care are
cărămidă și piatră,

931
00:58:11,226 --> 00:58:16,667
și deși istoric,
aceste materiale de construcție au fost

932
00:58:16,710 --> 00:58:20,497
într-adevăr parte dintr-o mai mare,
experiență mai rapidă

933
00:58:20,540 --> 00:58:24,239
asta nu a fost chiar
ceea ce caut.

934
00:58:24,283 --> 00:58:26,503
Trebuie să înțeleg
mai mult cum a fost

935
00:58:26,546 --> 00:58:30,332
în sălbăticia cu adevărat
de unde am început.

936
00:58:38,645 --> 00:58:40,560
[Ryan] Am puțin
a unui grup de studiu. Câțiva băieți.

937
00:58:40,604 --> 00:58:44,346
James și Gavin le au pe amândouă
am luat examenul înainte, așa că sunt

938
00:58:44,390 --> 00:58:46,479
capabil să acceseze puțin
un pic din experiența lor.

939
00:58:46,523 --> 00:58:49,308
Joe este cel care ia testul pentru prima dată
la fel ca mine.

940
00:58:49,351 --> 00:58:53,181
Mergem în orb și
vom vedea ce se întâmplă.

941
00:58:53,225 --> 00:58:55,793
Pregătirea care
a intrat în asta

942
00:58:55,836 --> 00:58:57,490
este mai mult decât mine
pregătit pentru orice.

943
00:58:57,534 --> 00:59:00,449
Fie că este vorba de studii pentru examene
stii tu,

944
00:59:00,493 --> 00:59:04,323
la scoala si facultate,
sau pregătindu-se să performeze,
stii tu,

945
00:59:04,366 --> 00:59:07,413
in fata a mii de oameni
a oamenilor ca muzician.

946
00:59:07,456 --> 00:59:09,763
Ce faci pentru a te pregăti
tu însuți pentru acele situații.

947
00:59:09,807 --> 00:59:13,724
Acesta este de departe cel mai dificil
lucru pe care l-am avut vreodată
să se pregătească pentru.

948
00:59:13,767 --> 00:59:16,988
O găsesc pe Maris Otter
fii mult mai nebun

949
00:59:17,031 --> 00:59:19,730
de obicei decât dvs
Pale Ale de bază obișnuită.

950
00:59:19,773 --> 00:59:22,036
Are un caracter care este
foarte greu de imitat.

951
00:59:22,080 --> 00:59:24,125
Are mai mult... doar mai mult
nuciune. știi,

952
00:59:24,169 --> 00:59:26,650
ca și cum ai putea să te duci și să încerci să amesteci
asta cu cereale speciale si tu

953
00:59:26,693 --> 00:59:29,261
devine pâine, dar nucă
aroma lipsește mereu.

954
00:59:29,304 --> 00:59:31,089
Cred că Maris Otter
aduce asta la masă.

955
00:59:31,132 --> 00:59:33,047
Joe este cu siguranță foarte
concentrat, foarte hotărât.

956
00:59:33,091 --> 00:59:35,093
Se pare că a făcut-o mereu
o poveste pentru ceva

957
00:59:35,136 --> 00:59:37,008
de asemenea, care poate
aduce lucrurile în context.

958
00:59:37,051 --> 00:59:39,532
[Ray] Când înveți lucruri
și poate fi foarte tehnic,

959
00:59:39,576 --> 00:59:41,882
sau poate că încerci
memorează numere sau așa ceva,

960
00:59:41,926 --> 00:59:45,364
având, știi, un fel de
contextul poate ajuta cu adevărat
să-l aducă înapoi

961
00:59:45,407 --> 00:59:47,453
la viața reală și ce este
ceea ce încercăm să facem aici.

962
00:59:47,496 --> 00:59:49,107
Nu este doar
memorează a de numere.

963
00:59:49,150 --> 00:59:50,891
Este un examen dificil.

964
00:59:50,935 --> 00:59:54,242
Am luat-o o dată
anterior și nimeni nu a trecut de el.

965
00:59:54,286 --> 00:59:56,462
Și am auzit că așa a fost
una dintre cele mai dificile.

966
00:59:56,505 --> 00:59:58,290
O să o las așa
din moment ce nici eu nu am trecut.

967
00:59:58,333 --> 01:00:00,640
Bine baieti.
Unde vrei să mergi, Joe?

968
01:00:00,684 --> 01:00:02,947
-Unde vrei să duci asta?
-Nu stiu, omule.

969
01:00:02,990 --> 01:00:05,384
Să mergem Biere de Garde.
Voi vedea dacă pot
amintiți-vă statisticile.

970
01:00:05,427 --> 01:00:07,952
- Bine.
- Culoare pentru 6 până la 19.

971
01:00:07,995 --> 01:00:10,911
Amărăciunea este de la 18 la 28.

972
01:00:10,955 --> 01:00:16,090
ABV este de la 6 la 8,5.

973
01:00:16,134 --> 01:00:17,614
Sună bine?

974
01:00:17,657 --> 01:00:19,616
Bere pentru paza sau
bere de păstrat, nu?

975
01:00:20,486 --> 01:00:24,011
De obicei, a
bere conditionata in pivnita-sticla.

976
01:00:24,055 --> 01:00:26,535
Și este un văr al Saisonului.

977
01:00:26,579 --> 01:00:28,494
Vine de la
regiunea de nord a Frantei,

978
01:00:28,537 --> 01:00:31,105
asemanator cu--
aproape de Valonia din Belgia.

979
01:00:31,149 --> 01:00:36,154
Stocat, de obicei, mai puternic,
mai plin de hamei, pentru a-l ajuta să se păstreze.

980
01:00:36,197 --> 01:00:38,025
Ar fi putut
orice fel de gamă de

981
01:00:38,069 --> 01:00:41,333
ingrediente dar de obicei
mai mult malț înainte.

982
01:00:43,291 --> 01:00:46,381
Știi, gândindu-mă la
posibilitate reală ca sora mea
ar putea trece

983
01:00:46,425 --> 01:00:51,212
în timp ce eu sunt aici sus
încercând să treacă un examen de bere,
este sfâșietor.

984
01:00:51,256 --> 01:00:54,607
Chiar am încredere că,
dacă s-a ajuns la asta,

985
01:00:54,651 --> 01:00:58,350
Aș primi un telefon
și aș putea, știi, să pun asta

986
01:00:58,393 --> 01:01:02,920
deoparte pentru anul, și cap
acasă și, uh, fii cu sora mea,

987
01:01:02,963 --> 01:01:06,619
dar nu am
am primit acel telefon.

988
01:01:06,663 --> 01:01:09,622
Doar dacă nu primesc vestea
în alt mod, o voi face

989
01:01:09,666 --> 01:01:13,104
știi, continuă să apeși
si sa fac ce am de facut.

990
01:01:14,105 --> 01:01:15,846
Suntem oameni foarte în aer liber.

991
01:01:15,889 --> 01:01:19,066
Ne place să vă cunoaștem
ca o bere sau două în pungile noastre

992
01:01:19,110 --> 01:01:20,851
așa cum ne-am dus
motocicletă, știi.

993
01:01:20,894 --> 01:01:24,593
Și este doar un lucru grozav
au ca pe un deal de schi.

994
01:01:24,637 --> 01:01:26,508
Este super revigorant.

995
01:01:26,552 --> 01:01:29,555
Sau, dacă vrei, du-te
ca vârful de undeva,

996
01:01:29,598 --> 01:01:31,209
este doar un lucru grozav de avut.

997
01:01:31,252 --> 01:01:34,560
Nu este ca
târâind o sticlă de vin.

998
01:02:02,806 --> 01:02:06,505
[Tonya] Bamberg este super ciudat,
străzi pietruite,

999
01:02:06,548 --> 01:02:12,641
și oameni pe biciclete,
și oameni care își plimbă câinii,
iar copiii se joacă.

1000
01:02:12,685 --> 01:02:14,948
Este super relaxant.

1001
01:02:14,992 --> 01:02:19,823
Când locuiești într-un loc mai mic
oraș, toți au asta
un fel de inel familiar.

1002
01:02:19,866 --> 01:02:23,652
Totul era viu
și toată lumea a fost
a avea o zi atât de frumoasă.

1003
01:02:23,696 --> 01:02:26,699
[muzică]

1004
01:02:26,743 --> 01:02:29,267
Am putut contacta
Weyermann Malting.

1005
01:02:29,310 --> 01:02:30,877
Folosesc acest malț tot timpul.

1006
01:02:30,921 --> 01:02:33,793
Am să o cunosc pe Franziska
care este fiica

1007
01:02:33,837 --> 01:02:36,187
ale lui Weyermann care
M-am întâlnit de multe ori.

1008
01:02:36,230 --> 01:02:39,712
-Salut baieti. Franziska.
-Tonya, mă bucur să te cunosc.

1009
01:02:39,756 --> 01:02:41,801
-Îmi pare bine să vă cunosc.
-Bună, Ferdinand,
ma bucur sa te cunosc.

1010
01:02:41,845 --> 01:02:44,543
-Și eu mă bucur să vă cunosc.
-Bine ați venit în lumea Weyermann.

1011
01:02:44,586 --> 01:02:46,153
-Ești pregătit pentru un tur?
-Da.

1012
01:02:46,197 --> 01:02:48,460
- Bine. Să mergem.
-Multumesc.

1013
01:02:48,503 --> 01:02:51,071
[Tonya] Weyermann Malting are
malț de mare calitate.

1014
01:02:51,115 --> 01:02:54,292
Le-am folosit pentru
atât de mult încât iubesc

1015
01:02:54,335 --> 01:02:57,730
felul în care îmi ies berile
când le folosesc.

1016
01:02:57,774 --> 01:03:00,907
[Franzizka] În această clădire,
de fapt, primim
toate cerealele noastre în.

1017
01:03:00,951 --> 01:03:03,605
Și vor fi curățați
într-un proces în șase etape.

1018
01:03:03,649 --> 01:03:07,261
După cum puteți vedea, toate
cladirile sunt foarte frumoase.
Se potrivesc împreună.

1019
01:03:07,305 --> 01:03:10,569
Au fost construite de marele meu
cumnatul bunicului.

1020
01:03:10,612 --> 01:03:13,093
Ar trebui să arate
ca un oraș în sine.

1021
01:03:13,137 --> 01:03:16,053
Seamănă un pic cu Willy
Wonka și fabrica de ciocolată.

1022
01:03:16,096 --> 01:03:19,012
Și așa ne punem cerealele înăuntru
aici și atunci o vor face

1023
01:03:19,056 --> 01:03:21,754
fi transportat aici sus,
în casa de malț.

1024
01:03:21,798 --> 01:03:26,106
[Tonya] Orice fel de mâncare
pe care o faci
sau orice fel de fel de mâncare

1025
01:03:26,150 --> 01:03:32,896
pe care o faci,
vrei să știi cum toate
ingredientele tale sunt procesate.

1026
01:03:32,939 --> 01:03:37,944
Mergând la Weyermann Malting,
ajungi sa vezi
cerealele pe măsură ce intră

1027
01:03:37,988 --> 01:03:43,167
ca sămânță și apoi cum este
germinat, iar apoi
cum este malt.

1028
01:03:43,210 --> 01:03:44,646
Acum, ești în inimă
a casei de malț.

1029
01:03:44,690 --> 01:03:47,867
Îți voi arăta
cutia noastră de germinare,

1030
01:03:47,911 --> 01:03:53,394
al treilea pas al procesului,
unde maltul este germinat deci
putem face bere bună din ea.

1031
01:03:53,438 --> 01:03:55,309
[Tonya] Oh, e atât de cald.

1032
01:03:55,353 --> 01:03:57,921
[Franzizka] Da, e ca și cum ai merge
spre o insulă tropicală.

1033
01:03:57,964 --> 01:04:01,663
[Tonya] Camera fierbinte era atât de fierbinte,
de parcă abia ai putea respira.

1034
01:04:01,707 --> 01:04:05,667
A fost
ca la un pas deasupra unei saune.

1035
01:04:05,711 --> 01:04:08,061
Umiditatea este
stând pe pielea mea.

1036
01:04:08,105 --> 01:04:10,542
Îmi este greu să respir.

1037
01:04:10,585 --> 01:04:16,417
Este doar incredibil de cald și
tot ce mă puteam gândi era
„Scoate-mă de aici”.

1038
01:04:16,461 --> 01:04:19,725
Practic, ești
demararea procesului care

1039
01:04:19,768 --> 01:04:23,555
-terminăm, ca bere,
în cada de piure?
-Da, este corect.

1040
01:04:23,598 --> 01:04:26,732
-Activezi enzimele
aici și atunci...
-Da.

1041
01:04:26,775 --> 01:04:29,822
Și apoi îi manipulăm
mai târziu pentru a continua

1042
01:04:29,866 --> 01:04:33,565
descomand amidonurile
în zaharuri simple
pe care drojdia mănâncă mai târziu.

1043
01:04:33,608 --> 01:04:36,611
Da, i-am cam eliberat
iar tu le activezi

1044
01:04:36,655 --> 01:04:38,918
cu temperatura potrivita
și nivelul corect al pH-ului.

1045
01:04:38,962 --> 01:04:42,356
[Tonya] Cu Franziska,
a fost un cu adevărat drăguț
înţelegere a

1046
01:04:42,400 --> 01:04:46,099
ce se întâmplă în american
scena de bere care mi-a plăcut.

1047
01:04:46,143 --> 01:04:50,147
[Franzizka] Aceasta este o ciocolată,
portocaliu lager închis.

1048
01:04:50,190 --> 01:04:54,107
-Deci este în afara
Reinheitsgebot.
-Bine. [chicoti]

1049
01:04:54,151 --> 01:04:56,283
Ne place să experimentăm
doar pentru că ne dorim

1050
01:04:56,327 --> 01:04:59,591
pentru a educa oamenii care
imi place sa beau bere.

1051
01:04:59,634 --> 01:05:01,723
-Deci ne apropiem.
-[râsete]

1052
01:05:01,767 --> 01:05:05,945
Nu este doar un Pilsner, dar
poti sa faci si tu ceva,

1053
01:05:05,989 --> 01:05:08,382
un pic mai funky,
putin mai interesant.

1054
01:05:08,426 --> 01:05:11,559
[Tonya] Cum poți să faci
asta, din moment ce suntem intr-o zona

1055
01:05:11,603 --> 01:05:14,911
unde fabrică berării
sub Reinheitsgebot?

1056
01:05:14,954 --> 01:05:18,392
Deci în Germania, dacă tu
vreau să-ți spun berea

1057
01:05:18,436 --> 01:05:21,352
o bere, trebuie doar
au cele patru ingrediente.

1058
01:05:21,395 --> 01:05:23,397
Dar dacă vei adăuga
ceva ca ciocolata

1059
01:05:23,441 --> 01:05:25,878
sau portocaliu,
nu-i poți numi bere.

1060
01:05:25,922 --> 01:05:28,402
Trebuie doar să-l suni
o băutură răcoritoare

1061
01:05:28,446 --> 01:05:32,058
fabricat din malț cu alcool,
care este bere, dar...

1062
01:05:32,102 --> 01:05:34,931
Corect, în acest moment este
doar despre etichetare.

1063
01:05:34,974 --> 01:05:37,107
E atât de frumos,
are gust de bomboane.

1064
01:05:38,021 --> 01:05:40,893
Da, se face cu
coaja de portocala si apoi

1065
01:05:40,937 --> 01:05:43,983
am adaugat ciocolata
în timpul maturării.

1066
01:05:44,027 --> 01:05:45,506
Chiar, foarte frumos.

1067
01:05:47,334 --> 01:05:49,336
-Multumesc mult pentru ziua de azi.
-Mulțumesc foarte mult.

1068
01:05:49,380 --> 01:05:53,645
Și sper să ai un lucru grozav
călătorie în continuare spre Berlin.

1069
01:05:53,688 --> 01:05:55,473
-Berlinezului meu Weisse.
-[chicoti]

1070
01:05:55,516 --> 01:05:57,170
- Noroc.
-Noroc.

1071
01:05:57,214 --> 01:05:58,737
Uită-te la acest loc aici.

1072
01:05:58,780 --> 01:06:01,348
Bamberg, sunt așa
multe fabrici de bere diferite

1073
01:06:01,392 --> 01:06:03,394
și sunt cunoscuți pentru
berea lor afumată.

1074
01:06:03,437 --> 01:06:07,572
Deci, dacă serviți un afumat
bere în München, o vor face

1075
01:06:07,615 --> 01:06:10,531
nu-l bea pentru că
este o bere regională, știi.

1076
01:06:10,575 --> 01:06:13,360
Ce s-a dezvoltat în
o anumită zonă este un fel de

1077
01:06:13,404 --> 01:06:16,711
ce berării și ce
publicul o consideră bere.

1078
01:06:16,755 --> 01:06:20,977
Chiar dacă sunt sigur,
un rauchbier este tehnic sub

1079
01:06:21,020 --> 01:06:27,026
Reinheitsgebot,
dar poate nu la fel de acceptat
la Munchen ca aici.

1080
01:06:27,070 --> 01:06:33,598
Ca berea Bock la
Munchen și berea afumată
la Bamberg şi Berliner Weisse.

1081
01:06:33,641 --> 01:06:36,688
-La Berlin.
- Există tipul ăsta înăuntru
Numele lui este Potsdam

1082
01:06:36,731 --> 01:06:39,865
Jurgen Solkowski
de la berăria Meierei.

1083
01:06:39,908 --> 01:06:42,911
Cred că face cel mai bun
Berliner Weisse pe care îl cunosc până acum.

1084
01:06:42,955 --> 01:06:45,740
- Îl cunoști?
-Am auzit de berărie,
nu-l cunosc.

1085
01:06:45,784 --> 01:06:51,659
Un prieten mi-a adus o bere de la
berăria lui și așa ceva
pune-mă pe mine

1086
01:06:51,703 --> 01:06:55,663
ideea pe care am vrut să o fac
această bere într-un mod tradițional.

1087
01:06:55,707 --> 01:06:58,884
Și sunt legat și hotărât
pentru a-l da seama.

1088
01:06:58,927 --> 01:07:03,932
Cel puțin dacă pot să-i beau berea
proaspăt la sursă,
voi fi fericit.

1089
01:07:03,976 --> 01:07:07,762
Bine, să mergem la Potsdam
și continuăm aventura noastră.

1090
01:07:07,806 --> 01:07:09,329
-Ce crezi?
-Oh, da, cu siguranță.

1091
01:07:09,373 --> 01:07:10,591
Super, salutări.

1092
01:07:27,043 --> 01:07:32,700
Așa că aș putea merge la o bibliotecă,
dar pentru a intra cu adevărat în mai multe

1093
01:07:32,744 --> 01:07:35,616
decât doar textul, chiar
a vrut să întâlnesc pe cineva

1094
01:07:35,660 --> 01:07:39,185
care nu numai
inteleg ce incerc

1095
01:07:39,229 --> 01:07:43,189
face aici, dar are și un fel de
un sens practic al tuturor.

1096
01:07:43,233 --> 01:07:46,932
Și în timp ce cercetez,
iată-l pe tipul ăsta Jon Hansen.

1097
01:07:46,975 --> 01:07:53,025
Adică, ce este supa de bere și
de ce nu-l mai avem?
Deci, hai să ne uităm la această rețetă.

1098
01:07:53,069 --> 01:07:56,289
Are haine de epocă,
el are stilul de viață,
si el cu adevarat

1099
01:07:56,333 --> 01:08:00,859
pare să aibă
o mare înțelegere a
ce este să fie secolul al XVIII-lea.

1100
01:08:00,902 --> 01:08:03,035
El chiar este
făcând ceva unic

1101
01:08:03,079 --> 01:08:05,646
și diferit și eu chiar
trebuie să-l întâlnesc pe tipul ăsta.

1102
01:08:05,690 --> 01:08:08,519
-Hei, Sean.
- Ce mai faci, Jon?

1103
01:08:08,562 --> 01:08:10,390
-Mă descurc bine.
-Mare.

1104
01:08:10,434 --> 01:08:11,826
-Bun venit.
-Încântat de cunoştinţă.

1105
01:08:11,870 --> 01:08:13,611
Da. Să ridicăm capul sus
spre bucătărie.

1106
01:08:25,623 --> 01:08:28,582
Iată-ne, hai să pășim
înapoi în secolul al XVIII-lea.

1107
01:08:28,626 --> 01:08:29,670
Începem.

1108
01:08:32,891 --> 01:08:35,285
Așa facem
acea bere din 1796 de molid.

1109
01:08:35,328 --> 01:08:37,548
Este o reteta super simpla,
în special pentru fabricarea berii,.

1110
01:08:37,591 --> 01:08:41,465
Vom începe să fierbem
niște hamei și acestea sunt de fapt

1111
01:08:41,508 --> 01:08:43,641
ar trebui să fiarbă
o jumătate de oră sau 20 de minute.

1112
01:08:43,684 --> 01:08:45,773
- Acesta este bogat în vitamina C,
corect?
- Bogată în vitamina C

1113
01:08:45,817 --> 01:08:48,167
si acesta este motivul pentru care
foloseau asta.

1114
01:08:48,211 --> 01:08:51,301
Aceasta este într-adevăr o băutură medicinală
pentru a ține oamenii de
devine scorbut.

1115
01:08:51,344 --> 01:08:56,088
-Deci cum gătim asta?
- O să-l umplem, ia-l
porniți și faceți asta să fiarbă

1116
01:08:56,132 --> 01:09:00,571
și să înțeleagă cu adevărat ce
esența de molid este ca
gătindu-le vreodată.

1117
01:09:01,833 --> 01:09:03,835
Este foarte suprarealist pentru mine
să vedem cum ne descurcăm

1118
01:09:03,878 --> 01:09:06,229
berea asta care era
o băutură de zi cu zi.

1119
01:09:07,534 --> 01:09:10,581
Congresul stabilește pentru
soldații de război revoluționari,

1120
01:09:10,624 --> 01:09:12,800
berea de molid este
unul dintre lucrurile majore.

1121
01:09:12,844 --> 01:09:17,457
Ar trebui să primească
un litru de bere de molid
o zi pe soldat.

1122
01:09:17,501 --> 01:09:20,199
Dacă nu pot obține bere de molid,
atunci sunt

1123
01:09:20,243 --> 01:09:23,507
melasă emisă
ca să-și poată face propriile lor.

1124
01:09:23,550 --> 01:09:26,901
[Sean] Aceasta a fost o băutură care
toată lumea știa să facă.

1125
01:09:26,945 --> 01:09:29,339
Astăzi, nu facem asta.

1126
01:09:29,382 --> 01:09:32,777
Suntem atât de îndepărtați de ea și
este grozav de amintit

1127
01:09:32,820 --> 01:09:37,738
cât de mult a fost de fapt bere
supraviețuirea în zilele coloniale.

1128
01:09:37,782 --> 01:09:40,741
Acum, ei ar face-o în mod normal
ar fi fiert asta
timp de trei ore,

1129
01:09:40,785 --> 01:09:45,137
dar cred că poți obține indiciu
imediat ce se întâmplă
cu asta.

1130
01:09:45,181 --> 01:09:49,402
Oh, wow, asta e atât de diferit
decât mă așteptam.

1131
01:09:49,446 --> 01:09:53,450
Are aproape ca o lămâie
ca subtele de citrice.

1132
01:09:53,493 --> 01:09:56,453
-Nu este deloc ca pinul.
-Am fost atât de surprins când
Am început să fac asta.

1133
01:09:56,496 --> 01:09:59,760
Ultimele ingrediente sunt
golurile, drojdia.

1134
01:09:59,804 --> 01:10:03,155
Înțelegând ce este asta și
cum a fost folosit, nu doar

1135
01:10:03,199 --> 01:10:05,723
în fabricarea berii dar şi
se pare ca
si alte produse.

1136
01:10:05,766 --> 01:10:07,942
Corect, totul ca
pâine, orice ar fi

1137
01:10:07,986 --> 01:10:10,771
crescut cu drojdie, asta e
ce se foloseste.

1138
01:10:10,815 --> 01:10:13,426
-Pâine cu hamei.
-Da, pâine cu hamei.

1139
01:10:13,470 --> 01:10:15,298
Acum asta e o idee interesantă.

1140
01:10:15,341 --> 01:10:17,213
Când l-au îmbuteliat,
ar adăuga ei câteva

1141
01:10:17,256 --> 01:10:19,911
mai mult zahăr și practic
sunt ca carbogazoase?

1142
01:10:19,954 --> 01:10:23,044
Da, pune în ea
o lingurita de melasa.

1143
01:10:23,088 --> 01:10:25,308
-Ca zahăr amorsat?
-Ca zahăr de amorsare și când...

1144
01:10:25,351 --> 01:10:27,048
... drojdia aia se întoarce, atunci...

1145
01:10:27,092 --> 01:10:29,486
Apoi conectați acele dopuri
sticlele de gresie.

1146
01:10:29,529 --> 01:10:32,271
-O, sticle de gresie.
-Vorbește chiar și despre folosire
gresie deoarece

1147
01:10:32,315 --> 01:10:34,969
sticlele de sticlă nu ar fi
capabil să suporte presiunea.

1148
01:10:35,013 --> 01:10:37,189
[turnarea lichidului]

1149
01:10:41,933 --> 01:10:43,282
- Noroc.
-Noroc.

1150
01:10:49,506 --> 01:10:52,160
Are ceva moale
la el, nu-i așa?

1151
01:10:52,204 --> 01:10:54,293
Wow. Nu chiar dulce.

1152
01:10:54,337 --> 01:10:56,991
Este un finisaj uscat
si ce imi place si mie

1153
01:10:57,035 --> 01:10:59,820
- despre asta nu este
un produs rafinat.
-Nu.

1154
01:10:59,864 --> 01:11:05,609
Nu este ca ceea ce știm astăzi
până la un sifon
sau o bere mică ușoară.

1155
01:11:05,652 --> 01:11:07,915
Asta ar fi chiar interesant
în sărbătoarea la care lucrez.

1156
01:11:07,959 --> 01:11:08,829
Da.

1157
01:11:16,707 --> 01:11:19,275
[Sean] Sunt mult mai multe
istorie pe care eu chiar
trebuie să învețe.

1158
01:11:19,318 --> 01:11:22,800
De unde venim și unde
mergem, sunt multe

1159
01:11:22,843 --> 01:11:25,585
de întrebări fără răspuns pentru mine
în care trebuie să intru.

1160
01:11:39,338 --> 01:11:41,993
[Joe] Deci, în studiul cu
Bryan a fost... Știi că este
făcut o treabă foarte bună

1161
01:11:42,036 --> 01:11:43,516
de fel de aducere
asta împreună și un singur lucru

1162
01:11:43,560 --> 01:11:45,779
Am observat că este
el este foarte deliberat,

1163
01:11:45,823 --> 01:11:48,739
foarte atent și
foarte bine lustruit.

1164
01:11:48,782 --> 01:11:50,393
Um, asta ar fi
fi amar obișnuit.

1165
01:11:50,436 --> 01:11:53,352
[Ryan] Bine, atât de amar obișnuit.

1166
01:11:53,396 --> 01:11:58,618
ABV, vom merge de la 32 la 38.

1167
01:11:58,662 --> 01:12:05,146
SRM-ul va fi de la 8 la 14
iar IBU-urile vor fi de la 25 la 35.

1168
01:12:05,190 --> 01:12:06,800
Bingo.

1169
01:12:06,844 --> 01:12:08,672
De la un ingredient
perspectiva, probabil

1170
01:12:08,715 --> 01:12:12,719
o pale ale, bază de malț,
probabil niște malț caramel,

1171
01:12:12,763 --> 01:12:15,113
poate niște malț de ciocolată,
poate un pic mic

1172
01:12:15,156 --> 01:12:19,813
cantități de malț întunecat prăjit,
mai ales pentru culoare.

1173
01:12:19,857 --> 01:12:22,076
O șansă bună ai putea
pune niște zahăr și adaugă gunoi,

1174
01:12:22,120 --> 01:12:25,515
niște amidon de grâu,
labirint de fulgi acolo.

1175
01:12:25,558 --> 01:12:27,995
Hameiul englezesc merge
a fi cel mai tradițional.

1176
01:12:28,039 --> 01:12:33,000
EKG, Vogel, curățați până la ușor
a purtat drojdie plină de bere engleză.

1177
01:12:33,044 --> 01:12:35,002
Servit în mod obișnuit pe butoi.

1178
01:12:35,046 --> 01:12:37,396
Este mai ales
ingrediente și proces.

1179
01:12:37,440 --> 01:12:40,051
Aș spune dintr-un profil de arome,
va turna

1180
01:12:40,094 --> 01:12:44,925
un fel de chihlimbar frumos portocaliu
să-ți placă culoarea cupru.

1181
01:12:46,231 --> 01:12:50,061
În general, destul de clar.
Dacă este servit pe butoaie,
asta ar străluci.

1182
01:12:50,104 --> 01:12:54,631
Ar trebui să fie lustruită.
Ar trebui să aibă un fel drăguț
spumă bronzată până la aproape albă.

1183
01:12:54,674 --> 01:12:59,636
CO2 mediu ușor.
Același lucru, CO2 scăzut
dacă este servit pe butoi.

1184
01:12:59,679 --> 01:13:03,727
Amărăciunea este, să zicem, moderată
probabil pronunțat.

1185
01:13:03,770 --> 01:13:06,860
Finisaje destul de curate.
Poate un pic de
amărăciune persistentă,

1186
01:13:06,904 --> 01:13:10,386
o foarte uşoară astringenţă de la
niște malțuri întunecate prăjite.

1187
01:13:12,213 --> 01:13:14,433
Puncte bonus. Mare treabă.

1188
01:13:14,477 --> 01:13:19,177
- M-a lovit chiar acum.
La fel ca... anxietatea.
-Anxietatea.

1189
01:13:19,220 --> 01:13:21,309
-Se întâmplă?
- M-a lovit chiar acum.

1190
01:13:21,353 --> 01:13:24,356
A făcut-o? Vorbind despre asta.
Vorbind despre asta în
mai puțin de 24 de ore.

1191
01:13:24,400 --> 01:13:28,055
Au luat o bere tare aici.
Ar putea avea ceva
a face cu asta.

1192
01:13:28,099 --> 01:13:30,362
-Da, ai o bere tare.
-Vrei să le lustruiești?

1193
01:13:30,406 --> 01:13:33,757
Încearcă.
Mă bucur să ies din
acolo astăzi pentru că există

1194
01:13:33,800 --> 01:13:36,499
au mai rămas doar câteva ore
pana vine examenul,

1195
01:13:36,542 --> 01:13:38,152
deci este un fel
ajungând la altceva

1196
01:13:38,196 --> 01:13:40,764
mediu și unde tu
se poate concentra cu adevărat.

1197
01:13:40,807 --> 01:13:43,680
Când ești în camera cu
alți băieți care chiar sunt
bine,

1198
01:13:43,723 --> 01:13:49,294
știi, tendința poate fi
să-ți pierzi concentrarea
sau trenul de gândire

1199
01:13:49,337 --> 01:13:52,166
și este vorba despre... și asta este
totul despre mindfulness.

1200
01:13:53,124 --> 01:13:55,866
Sunt doar... sunt doar supărat
eu în general pentru că știam

1201
01:13:55,909 --> 01:14:01,654
că ar fi trebuit să cheltuiesc mai mult
timp să intru singur

1202
01:14:01,698 --> 01:14:04,962
fluxul și, în schimb, am făcut-o
studiu de grup și nu am fost niciodată

1203
01:14:05,005 --> 01:14:08,574
bun la asta, deci este un... Dar
acum, nu e momentul să te enervezi.

1204
01:14:08,618 --> 01:14:10,881
Încearcă doar să te odihnești
și facem ceea ce facem noi.

1205
01:14:14,450 --> 01:14:16,364
[muzică]

1206
01:15:13,639 --> 01:15:15,380
[Sean] Întotdeauna am făcut-o
a iubit istoria.

1207
01:15:15,423 --> 01:15:17,861
Vreau să ajung mai adânc
în locul de unde am venit.

1208
01:15:17,904 --> 01:15:22,082
Cum a fost când am fost prima dată
a mers pe acest continent

1209
01:15:22,126 --> 01:15:25,564
și cu adevărat, ce găteam
la acel moment anume
si punct?

1210
01:15:42,407 --> 01:15:43,756
[bat la usa]

1211
01:15:43,800 --> 01:15:47,543
- Alo?
-Buna ziua. Bună dimineaţa.

1212
01:15:47,586 --> 01:15:50,720
-Bine ai venit.
-Bună ziua. Numele meu este Sean.
Ce mai faci?

1213
01:15:50,763 --> 01:15:52,896
- Acesta este obiceiul tău?
-Da, este.

1214
01:15:52,939 --> 01:15:55,681
Îți voi face o reverență.
Îmi face plăcere să te cunosc.

1215
01:15:55,725 --> 01:15:58,292
-Numele meu este
amanta Barbra Standish.
-Bună, Barbra.

1216
01:15:58,336 --> 01:16:01,208
Bună ziua. Eu sunt Elizabeth Warren.
Cum te simți azi?

1217
01:16:01,252 --> 01:16:03,602
Încântat de cunoştinţă. Eu sunt Sean.
Această bucătărie este frumoasă.

1218
01:16:03,646 --> 01:16:06,605
-[râsete politicos]
-Multumesc.
Este foarte amabil din partea dumneavoastră.

1219
01:16:06,649 --> 01:16:09,434
- Există vreo modalitate de a putea
te pot ajuta?
-Da, te rog.

1220
01:16:09,477 --> 01:16:11,392
-Absolut.
-Ce pot face?

1221
01:16:11,436 --> 01:16:13,177
Trebuie să le luăm
mușchi în această oală,

1222
01:16:13,220 --> 01:16:17,616
-dar trebuie să ne asigurăm
că se închid.
-Cu siguranta.

1223
01:16:17,660 --> 01:16:24,928
Acum, de obicei, aș face-o
gatiti astea in apa,

1224
01:16:24,971 --> 01:16:26,625
dar avem niște bere.

1225
01:16:26,669 --> 01:16:30,063
Acest malț, am alergat
udați de două ori.

1226
01:16:30,107 --> 01:16:33,284
Și așa este ceea ce numim an
bere obișnuită sau bere mică.

1227
01:16:33,327 --> 01:16:37,288
O bere mica.
Ei bine, este puțin
ciudat întâlnirea cu cineva care

1228
01:16:37,331 --> 01:16:39,638
Știu că nu este neapărat
dintr-o perioadă de timp.

1229
01:16:39,682 --> 01:16:41,292
Să folosim asta
în bastonul nostru?

1230
01:16:41,335 --> 01:16:44,077
[Sean] Respect
ce fac ei și ce ei

1231
01:16:44,121 --> 01:16:46,950
aduce la masă
din punct de vedere al tradiției,

1232
01:16:46,993 --> 01:16:48,691
din punct de vedere al limbii,

1233
01:16:48,734 --> 01:16:51,345
si de asemenea din
un punct de vedere al stilului de viață.

1234
01:16:51,389 --> 01:16:53,434
Ultimul lucru de care are nevoie
este niște sare.

1235
01:16:53,478 --> 01:16:55,654
-BINE.
- Ei bine, stai.

1236
01:16:55,698 --> 01:16:57,830
-Oh.
-Asta sunt proaste maniere.

1237
01:16:57,874 --> 01:16:59,963
Proaste maniere?
Da. Așa că ajută-mă să înțeleg.

1238
01:17:00,006 --> 01:17:05,142
te voi ajuta. Deci, aici este
numită pivniță de sare și este

1239
01:17:05,185 --> 01:17:07,405
pentru folosirea tuturor
când suntem la masă.

1240
01:17:07,448 --> 01:17:10,930
Deci proaste maniere de pus
degetele în ea
sau carnea ta în ea.

1241
01:17:10,974 --> 01:17:15,065
Așa că îmi voi lua cuțitul aici
și pune puțin pentru tine.

1242
01:17:15,935 --> 01:17:19,330
Fără acești interpreți,
le-am pierde pe astea

1243
01:17:19,373 --> 01:17:23,160
nuanțe ale vieții de zi cu zi
pe vremuri.

1244
01:17:23,203 --> 01:17:27,033
Vă mulțumesc mult pentru dvs
generozitate, tehnicile tale,

1245
01:17:27,077 --> 01:17:29,601
înțelepciunea ta, precum și
utilizarea bucătăriei dvs.

1246
01:17:29,645 --> 01:17:31,037
Vă mulțumim pentru ajutor.

1247
01:17:31,081 --> 01:17:33,300
-O, într-adevăr.
-Noroc.

1248
01:17:33,344 --> 01:17:35,694
Mă bucur să te cunosc, stăpâne.

1249
01:17:35,738 --> 01:17:39,742
[Sean] Plimbându-mă
acest oraș este inspirator

1250
01:17:39,785 --> 01:17:41,308
la mine
în multe moduri diferite.

1251
01:17:41,352 --> 01:17:45,051
Am văzut personaje
îngrijindu-le grădinile.

1252
01:17:45,095 --> 01:17:48,446
Mă văd cu alți oameni
tăind şi făcând o lingură.

1253
01:17:48,489 --> 01:17:52,406
O văd pe această altă persoană
îngrijind focul.

1254
01:17:52,450 --> 01:17:55,627
Știi, aici cred
Chiar aș putea ajunge să înțeleg

1255
01:17:55,671 --> 01:17:58,456
cum găteau şi
trăind în această perioadă de timp.

1256
01:17:58,499 --> 01:18:01,241
Așa sunt
frunzele hameiului.

1257
01:18:01,285 --> 01:18:03,417
Probabil că îți va fi de mare ajutor
dacă ai vrut puțin din el.

1258
01:18:03,461 --> 01:18:05,593
-Da, mi-ar plăcea să încerc.
-Da.

1259
01:18:05,637 --> 01:18:07,030
Pot să iau asta
de la tine dacă vrei.

1260
01:18:07,073 --> 01:18:07,944
Multumesc.

1261
01:18:07,987 --> 01:18:09,162
Da.

1262
01:18:10,947 --> 01:18:12,078
Foarte fierbinte.

1263
01:18:17,475 --> 01:18:18,868
Wow.

1264
01:18:18,911 --> 01:18:19,825
Deja ma simt mai bine.

1265
01:18:19,869 --> 01:18:21,479
Ah, foarte bine.

1266
01:18:21,522 --> 01:18:23,133
Mă bucur să aud.

1267
01:18:23,176 --> 01:18:25,352
[Sean] Acesta este
ceea ce caut.

1268
01:18:25,396 --> 01:18:27,659
Aici este cu adevărat locul în care eu
simt că ajung

1269
01:18:27,703 --> 01:18:30,662
piulițele și șuruburile de unde
din care venim ca societate.

1270
01:18:30,706 --> 01:18:32,185
[muzică]

1271
01:18:53,946 --> 01:18:56,383
Este adevăratul meu prieten de studiu,
chiar aici.

1272
01:19:00,257 --> 01:19:01,301
Timp de joc.

1273
01:19:06,263 --> 01:19:08,091
[Joe] Nu cred
orice înghesuială din ultima secundă

1274
01:19:08,134 --> 01:19:09,745
va fi
face orice diferență, dar...

1275
01:19:16,839 --> 01:19:18,014
În regulă.

1276
01:19:18,057 --> 01:19:19,450
[froundând]

1277
01:19:28,851 --> 01:19:31,288
[canta]

1278
01:19:58,663 --> 01:20:01,274
[Joe] Nu am făcut-o
adu-mi cheile, la naiba.

1279
01:20:01,318 --> 01:20:03,450
[Ryan] Ai nevoie să le iau?
Este chiar aici.

1280
01:20:03,494 --> 01:20:04,582
[canta]

1281
01:20:31,609 --> 01:20:33,698
[Joe] Mulțumesc că m-ai primit.
Apreciez asta.

1282
01:20:33,741 --> 01:20:35,265
Știu că nu ești prea mult
a unei persoane matinale.

1283
01:20:35,308 --> 01:20:37,789
Este adevărat. E în regulă.

1284
01:20:37,833 --> 01:20:39,878
Acesta nu este o zi de zi
experienta, nu?

1285
01:20:39,922 --> 01:20:41,749
mă gândeam la
mergând cu bicicleta,

1286
01:20:41,793 --> 01:20:43,490
si asta ar fi
fost revigorant.

1287
01:20:43,534 --> 01:20:45,971
Poate voi face asta mâine
si o sa vad cum merge.

1288
01:20:46,015 --> 01:20:47,799
[Ryan] Cel mai bun pentru final.

1289
01:20:47,843 --> 01:20:50,846
[foșnet]

1290
01:21:10,561 --> 01:21:11,823
te voi lua.

1291
01:21:12,693 --> 01:21:15,087
Am primit un bilet de la Randy Moser.

1292
01:21:15,131 --> 01:21:17,698
Cred că va fi acolo
astăzi, ca unul dintre supraveghetori,
dar vorbea despre

1293
01:21:17,742 --> 01:21:21,877
cat de important este
a fi atent
in timpul examenului, deci...

1294
01:21:23,226 --> 01:21:25,489
Cred că
un fel de meditație

1295
01:21:25,532 --> 01:21:27,795
va trebui
fii în rutina mea de antrenament
că trebuie doar să faci cu adevărat

1296
01:21:27,839 --> 01:21:30,276
lasa si lasa
creierul acela îți vorbește.

1297
01:21:30,320 --> 01:21:34,193
Apoi va intra și
să-ți spun ce se întâmplă.

1298
01:21:34,237 --> 01:21:35,978
[Joe] Un pic de nervi.

1299
01:21:36,021 --> 01:21:38,023
Un pic de
emoție, cred,

1300
01:21:38,067 --> 01:21:39,982
doar ca să intre acolo
și vezi unde sunt.

1301
01:21:40,025 --> 01:21:42,288
Sunt destul de bine
pregătit, să fiu sincer.

1302
01:21:42,332 --> 01:21:45,161
Uh, știi, cred că este doar
unul dintre acele lucruri în care

1303
01:21:45,204 --> 01:21:47,337
pot la propriu
arunca orice în tine.

1304
01:21:47,380 --> 01:21:50,166
Deci, nu se știe niciodată până când
intri acolo

1305
01:21:50,209 --> 01:21:51,994
și vezi ce ai în fața ta.

1306
01:21:52,037 --> 01:21:56,433
Am pus o tonă de timp,
asa ca ma simt pregatit.

1307
01:21:56,476 --> 01:21:58,565
[Ray] Acesta este
un test foarte dificil.

1308
01:21:59,740 --> 01:22:01,655
aș ghici
cele mai grele teste care

1309
01:22:01,699 --> 01:22:04,658
oricare dintre voi ai
luate în viețile voastre.

1310
01:22:04,702 --> 01:22:06,704
Nimeni nu este șofer de taxi londonez,
esti?

1311
01:22:06,747 --> 01:22:08,662
[elevii râd]

1312
01:22:09,533 --> 01:22:11,796
Se pare că asta este
cel mai greu test din lume.

1313
01:22:11,839 --> 01:22:16,235
Repetări medii este de 10 pe
Examenul de taxi din Londra înainte de a trece.

1314
01:22:16,279 --> 01:22:18,629
Deci, dacă nu ești londonez
taximetrist, sau cineva

1315
01:22:18,672 --> 01:22:20,152
în familia ta este sau
unul dintre prietenii tăi

1316
01:22:20,196 --> 01:22:22,502
sau unul dintre colegii tăi este,
asta este probabil

1317
01:22:22,546 --> 01:22:25,592
cele mai grele teste care
au făcut vreodată.

1318
01:22:25,636 --> 01:22:29,118
[Max] Aș compara luând
test la pitching în baseball.

1319
01:22:29,161 --> 01:22:30,902
Acum trebuie să arunci
un joc complet.

1320
01:22:30,946 --> 01:22:33,078
S-ar putea să poți
renunță la două triple,

1321
01:22:33,122 --> 01:22:35,124
poate un home run,
dar asta este.

1322
01:22:35,167 --> 01:22:38,040
Restul trebuie să fie
se stinge și asta e una

1323
01:22:38,083 --> 01:22:39,650
a dificultăţilor de
examenul este că renunți

1324
01:22:39,693 --> 01:22:41,565
prea mult într-o zonă
iar tu sapi

1325
01:22:41,608 --> 01:22:43,654
ieși din gaură
restul drumului.

1326
01:22:43,697 --> 01:22:46,700
[Ryan] Deci, când ușa se închide,
ceasul începe să bată.

1327
01:22:46,744 --> 01:22:49,747
Ești destul de mult la
începutul unui mănuș de două zile.

1328
01:22:49,790 --> 01:22:53,055
[muzică ritmică]

1329
01:23:00,845 --> 01:23:04,849
[Tonya] Cum venim
spre final pe partea Bavaria

1330
01:23:04,892 --> 01:23:07,678
a călătoriei,
ne îndreptăm spre Berlin.

1331
01:23:07,721 --> 01:23:12,117
În sfârșit pot începe să primesc
un sentiment de, o să ajung la

1332
01:23:12,161 --> 01:23:16,121
berlinezul Weisse
si sper sa ajungi la
vizitarea Berăriei Meierei.

1333
01:23:18,515 --> 01:23:23,259
Am avut norocul să mă întâlnesc
Jurgen, proprietarul
a Berăriei Meierei.

1334
01:23:23,302 --> 01:23:26,479
Nu știam dacă se duce
sa fii super fidel si nu

1335
01:23:26,523 --> 01:23:30,962
chiar vreau să cunosc un american
bere, dar era grozav.

1336
01:23:31,006 --> 01:23:36,054
Avea atât de multă mândrie
și atât de mult entuziasm
și el era doar cel mai bun.

1337
01:23:36,098 --> 01:23:39,362
În mod normal, în aceste zile
vezi fermentatoare inchise.

1338
01:23:39,405 --> 01:23:41,973
Ce simte
fermentația deschisă

1339
01:23:42,017 --> 01:23:44,454
aduce la aceste stiluri de bere?

1340
01:23:44,497 --> 01:23:47,065
[vorbește germană]

1341
01:23:47,109 --> 01:23:50,199
Îi place foarte mult să producă bere
în stil tradițional.

1342
01:23:50,242 --> 01:23:55,595
Deci fermentatoare deschise, au fost
lucrează de peste 500
ani, de ce nu, știi?

1343
01:23:55,639 --> 01:23:58,163
[Sean] Lucrez cu diferit
Berarii este cu adevărat interesant.

1344
01:23:58,207 --> 01:23:59,904
E ca și cum ai lucra
cu diferiți bucătari.

1345
01:23:59,947 --> 01:24:01,297
-Hei!
-Sean, ce mai faci?

1346
01:24:01,340 --> 01:24:02,733
-Încântat de cunoştinţă.
-Încântat de cunoştinţă.

1347
01:24:02,776 --> 01:24:04,300
-Ryan.
-Ryan, chiar mai departe.

1348
01:24:04,343 --> 01:24:06,084
-Încântat de cunoştinţă.
-Hai sa vorbim niste bere.

1349
01:24:06,128 --> 01:24:08,739
Cu siguranta.
Fiecare persoană are
propriile tehnici,

1350
01:24:08,782 --> 01:24:11,959
propriile profiluri de arome.
Poate un pic de
mierea aia de afine poate

1351
01:24:12,003 --> 01:24:16,834
-sau ceva de genul asta.
-Dulceața și acrișiunea
poate ajuta de fapt la echilibru

1352
01:24:16,877 --> 01:24:20,229
-unul pe altul un pic.
- În crearea asta
reteta istorica

1353
01:24:20,272 --> 01:24:22,057
cu Mayflower Brewing Company,

1354
01:24:22,100 --> 01:24:24,494
ei înțeleg
regionalitatea care ar

1355
01:24:24,537 --> 01:24:26,713
încapsulate
aromele și mai departe.

1356
01:24:26,757 --> 01:24:31,109
[Sean] Gătit cu foc,
cel mai probabil, aceste beri
a avut un incendiu implicat.

1357
01:24:31,153 --> 01:24:34,808
Există un malț de la iluminare
malțul de grâu afumat de stejar.

1358
01:24:34,852 --> 01:24:37,724
O tonă de stejar pe aici,
deci asta ardea.

1359
01:24:37,768 --> 01:24:38,943
Deci, putem bea acum?

1360
01:24:40,771 --> 01:24:42,033
Aici merge.

1361
01:24:42,077 --> 01:24:43,426
[chicotește] Frumos.

1362
01:24:47,169 --> 01:24:48,822
-Noroc.
-Noroc.

1363
01:24:51,477 --> 01:24:53,784
Primesc un pic
de nuci aproape

1364
01:24:53,827 --> 01:24:56,700
ca un amaretto
și nu este la fel de acru.

1365
01:24:56,743 --> 01:24:58,832
E interesant cum
umple aroma.

1366
01:24:58,876 --> 01:25:03,141
De asta cred că este mai aproape
cea pe care o fac eu in asta

1367
01:25:03,185 --> 01:25:06,884
e simplu si asta
are o profunzime de caracter.

1368
01:25:06,927 --> 01:25:08,625
-[ Este mai complex.
-Da.

1369
01:25:08,668 --> 01:25:11,584
Deci asta sunt
caută acea adâncime.

1370
01:25:11,628 --> 01:25:13,325
[Sean] Ne-am distrat puțin
arome astăzi, nu?

1371
01:25:13,369 --> 01:25:15,327
Absolut niște vârstă,
niște secară de ciocolată,

1372
01:25:15,371 --> 01:25:17,112
unele interesante
lucrurile se întâmplă.

1373
01:25:17,155 --> 01:25:19,418
Încerc să merg cu asta
maro englezesc, maro sudic,

1374
01:25:19,462 --> 01:25:23,248
1620, și simt ca
Sunt acasă la grătar. [chicoti]

1375
01:25:23,292 --> 01:25:24,771
- Absolut.
- Se stinge.

1376
01:25:24,815 --> 01:25:27,078
Pe vremuri, ei
nu măsurau.

1377
01:25:27,122 --> 01:25:28,949
-Nu.
-Nu aveau temperatura.

1378
01:25:28,993 --> 01:25:30,560
Nici măcar nu știau
ce temperatura era.

1379
01:25:30,603 --> 01:25:31,996
Era cald
sau era frig, știi?

1380
01:25:32,039 --> 01:25:33,737
Nu, nu știu
despre tine, dar eu mereu

1381
01:25:33,780 --> 01:25:35,260
place să oarecum
gustă-l în acest moment.

1382
01:25:35,304 --> 01:25:37,393
-Să vedem ce avem.
- Bucătarul a fost, știi.

1383
01:25:37,436 --> 01:25:39,177
Omul ăștia Fuggles,
Trebuie să-ți spun,

1384
01:25:39,221 --> 01:25:41,136
asta este doar
o magie de școală veche.

1385
01:25:41,179 --> 01:25:44,617
Știu că miros grozav.
Nici nimeni nu le folosește.

1386
01:25:44,661 --> 01:25:46,053
-Toata lumea era...
- Toată lumea o prepară.

1387
01:25:46,097 --> 01:25:47,968
Tu crezi asta
toată lumea o făcea.

1388
01:25:48,012 --> 01:25:50,275
Toată lumea o face. A fost
doar o parte a ritualului zilnic.

1389
01:25:50,319 --> 01:25:53,931
[Jay] Bine, domnilor,
doar pentru gravitația 115,
deci nu chiar asa rau.

1390
01:25:53,974 --> 01:25:56,847
- Minunat.
Ce zi grozavă de bere băieți.
-A fost distractiv.

1391
01:25:56,890 --> 01:25:59,893
- Apreciem să te avem.
-Multumesc mult baieti.
Ne vedem peste cateva saptamani..

1392
01:25:59,937 --> 01:26:02,940
-Da, căutăm
nerăbdător să-l încerc.
-Sa ai una buna. Noroc.

1393
01:26:02,983 --> 01:26:06,987
[Tonya] Aceasta este versiunea care
în prezent producem la 10 barili.

1394
01:26:07,031 --> 01:26:11,688
Este fierbător acru și noi
fermentați-l cu drojdie Kolsch.

1395
01:26:11,731 --> 01:26:16,475
[vorbește germană]

1396
01:26:17,389 --> 01:26:20,653
E mai mult decât acru, dar
el spune că este fantastic.

1397
01:26:20,697 --> 01:26:26,746
Cred că am fost mai aproape
decât mă așteptam inițial.

1398
01:26:27,704 --> 01:26:31,490
Acesta a fost al treilea acru
pe care l-am creat

1399
01:26:31,534 --> 01:26:34,232
cu putin castravete.

1400
01:26:34,276 --> 01:26:36,278
Miros foarte placut.

1401
01:26:37,192 --> 01:26:38,236
Vă place?

1402
01:26:38,280 --> 01:26:39,324
Imi place.

1403
01:26:40,282 --> 01:26:42,545
Dacă aș putea să-l miros
tot timpul.

1404
01:26:44,024 --> 01:26:45,678
-[râsete]
- Îți voi trimite mai multe.

1405
01:26:46,897 --> 01:26:49,856
-Multumesc pentru
mă întorc, Sean.
-Multumesc, Jay.

1406
01:26:49,900 --> 01:26:51,989
Suntem destul de entuziasmați
sa incerc aceasta bere.

1407
01:26:52,032 --> 01:26:54,470
Ești entuziasmat? Sunt entuziasmat.
Am bazat întregul
întreaga cină în jurul lui.

1408
01:26:54,513 --> 01:26:58,648
-Deci pe care avem aici?
-[Jay] Acesta este primul lot
am făcut-o, berea principală.

1409
01:26:58,691 --> 01:27:00,258
Încercați aici.

1410
01:27:00,302 --> 01:27:03,870
[muzică]

1411
01:27:13,619 --> 01:27:18,450
Fie ca asta să fie amar și lung
durabil la fel ca a ta
experiență cu acest test.

1412
01:27:18,494 --> 01:27:20,887
[râsete]

1413
01:27:20,931 --> 01:27:22,759
[toate] Noroc.

1414
01:27:25,022 --> 01:27:29,156
[James] Cu un examen la fel de intens
ca aceasta, te poti pregati pentru ca

1415
01:27:29,200 --> 01:27:31,115
cât vrei, dar poți
nu fii niciodată pe deplin pregătit pentru asta.

1416
01:27:31,158 --> 01:27:32,725
Nu știu, cred
M-am simțit puțin mai bine

1417
01:27:32,769 --> 01:27:35,859
ieşind din prima zi
decât am făcut azi, uhm...

1418
01:27:35,902 --> 01:27:38,992
Cred că doar câteva dintre
greselile pe care le-am facut
erau mai vizibile.

1419
01:27:39,036 --> 01:27:41,821
-A fost un roller coaster.
- Cu siguranță a fost mai greu

1420
01:27:41,865 --> 01:27:43,606
decât când am luat-o
data anterioară.

1421
01:27:43,649 --> 01:27:46,173
-[Joe] Cred că ai înțeles, omule.
-Nu stiu, vom vedea.

1422
01:27:46,217 --> 01:27:48,219
Cred că ai înțeles.
Nu, cred că ai înțeles.

1423
01:27:50,395 --> 01:27:54,617
Anul trecut, știam că ies
că cu siguranță nu am făcut-o
trece anul trecut.

1424
01:27:54,660 --> 01:27:57,576
Anul acesta sunt...
Inca nu cred ca am trecut,

1425
01:27:57,620 --> 01:28:00,231
dar eu cu siguranta
nu stiu sigur.

1426
01:28:01,101 --> 01:28:03,147
Pot să las așa.
Tocmai vorbeam cu soția mea.

1427
01:28:03,190 --> 01:28:05,323
Mi-am pus micuțul
telefonul și vorbește cu ei.

1428
01:28:05,367 --> 01:28:07,673
Sunt nerăbdător să mă întorc și
văzându-i, ca să știe ea

1429
01:28:07,717 --> 01:28:10,023
O să mă decomprim puțin
puțin, bea câteva beri diseară,

1430
01:28:10,067 --> 01:28:12,635
odihnește-te bine,
urcă-te într-un avion și întoarce-te
mâine acasă.

1431
01:28:12,678 --> 01:28:16,334
Abia aștept să-mi văd familia.
De obicei, probabil, cel puțin
o lună și jumătate până la două luni

1432
01:28:16,378 --> 01:28:19,468
pentru rezultate.
Nu o să-mi fac griji.

1433
01:28:19,511 --> 01:28:21,774
Știi, este unul dintre
acele lucruri când primesc

1434
01:28:21,818 --> 01:28:25,822
apelul telefonic pentru a vorbi
și vezi cum am făcut.
Vom avea acea conversație.

1435
01:28:25,865 --> 01:28:27,867
Chiar acum, sunt doar
abia astept sa ajung acasa,

1436
01:28:27,911 --> 01:28:30,348
o văd pe Kate, copiii, prietenii.

1437
01:28:30,392 --> 01:28:32,394
Probabil să bei câteva beri
că nu trebuie cu adevărat

1438
01:28:32,437 --> 01:28:36,833
gândește-te prea mult, doar
bucurați-vă și vedeți unde mergem.

1439
01:28:36,876 --> 01:28:38,313
[muzică]

1440
01:28:48,540 --> 01:28:51,238
[Joe] După ce am ieșit din
examenul de maestru Cicerone,

1441
01:28:51,282 --> 01:28:55,591
uhm, am ieșit din test
vineri seara,

1442
01:28:55,634 --> 01:28:59,290
M-am urcat în avion sâmbătă
dimineața și am intrat

1443
01:28:59,334 --> 01:29:01,553
Sambata dupa-amiaza sau
sâmbătă seara târziu.

1444
01:29:01,597 --> 01:29:04,164
M-am dus chiar acolo
și am văzut-o pe sora mea.

1445
01:29:04,208 --> 01:29:06,166
Ea chiar avea
a devenit mult mai rău.

1446
01:29:09,605 --> 01:29:13,304
Apoi, pe parcursul
următoarele două zile, le-am petrecut

1447
01:29:13,348 --> 01:29:18,396
cât am putut de mult timp
ea și cu familia ei.

1448
01:29:18,440 --> 01:29:25,447
Și apoi miercuri,
înconjurat de cei dragi,
ea a murit.

1449
01:29:30,452 --> 01:29:33,759
Am avut norocul să fiu acolo
iar eu eram lângă ea

1450
01:29:33,803 --> 01:29:37,023
cam tot timpul
pana la sfarsit.

1451
01:29:37,067 --> 01:29:38,677
nici nu stiu
dacă toți partenerii mei

1452
01:29:38,721 --> 01:29:42,202
intelegi asta,
dar nu as fi aici

1453
01:29:42,246 --> 01:29:44,770
dacă nu era pentru
călătoria surorii mele

1454
01:29:44,814 --> 01:29:48,034
si lupta ei de
acel cancer oribil.

1455
01:29:49,296 --> 01:29:53,910
Am vrut să vin la Charlotte
și să fii aproape de ea și să faci

1456
01:29:53,953 --> 01:29:59,350
ceva care mi-ar permite
participa la viața ei de familie

1457
01:29:59,394 --> 01:30:03,267
și să aibă o mai bună îngrijire
mediu pentru familia mea,

1458
01:30:03,310 --> 01:30:08,577
și să-mi adun copiii împreună
nepoata si nepotul meu,
pune-i pe veri sa joace.

1459
01:30:08,620 --> 01:30:14,974
Și uitându-mă în urmă la asta acum,
având acei ani până la naștere

1460
01:30:15,018 --> 01:30:17,237
Sugar Creek, apoi fii aproape
pentru sora mea,

1461
01:30:17,281 --> 01:30:20,763
și fii acolo pentru sprijin moral,
nu există nicio îndoială că

1462
01:30:20,806 --> 01:30:23,722
fără sora mea, Michelle,

1463
01:30:23,766 --> 01:30:27,552
nimic din toate acestea nu ar fi posibil,
sau ar fi fost posibil.

1464
01:30:27,596 --> 01:30:29,772
[muzică moale]

1465
01:30:55,580 --> 01:30:58,278
[Sean] Scopul meu cu acest întreg
sărbătoarea aduce pe toată lumea

1466
01:30:58,322 --> 01:31:01,151
împreună pe care le-am învățat
de prin această călătorie.

1467
01:31:02,021 --> 01:31:05,503
Este cadoul meu pentru ei
tot ce mi-au dat.

1468
01:31:05,547 --> 01:31:08,375
Ei bine, vom vedea ce
s-a pregătit pentru noi.

1469
01:31:08,419 --> 01:31:10,334
Da, știu.
Sunt entuziasmat de asta.

1470
01:31:13,032 --> 01:31:16,209
-Miroase a bere. [râde]
-Da.

1471
01:31:18,647 --> 01:31:19,909
Oh, atât de frumos.

1472
01:31:50,592 --> 01:31:55,727
Sunt atât de încântat să văd pe toate
acești oameni din călătoria mea

1473
01:31:55,771 --> 01:31:58,643
la masă toţi împreună
pentru această sărbătoare.

1474
01:31:59,644 --> 01:32:02,473
[palavrie de fundal]

1475
01:32:08,087 --> 01:32:13,092
[muzică calmă]

1476
01:32:30,936 --> 01:32:35,071
Pentru fiecare cină de bere pe care o fac,
Intru intr-o bucatarie noua.

1477
01:32:35,114 --> 01:32:38,988
Din moment ce nu am
un restaurant sau nu am
o unitate de catering

1478
01:32:39,031 --> 01:32:43,558
care stinge
aceeași mâncare pentru fiecare
timpul, trebuie să mă adaptez

1479
01:32:43,601 --> 01:32:45,690
si lucreaza cu
conditiile in care ma aflu.

1480
01:32:46,735 --> 01:32:49,041
Bine.

1481
01:32:49,085 --> 01:32:53,611
Această bucătărie anume
este cu adevărat o casă. Este o cameră.

1482
01:32:53,655 --> 01:32:56,483
Nu era nicio cameră de zi
si sufragerie, si dormitor.

1483
01:32:56,527 --> 01:32:58,921
Era o singură cameră.

1484
01:32:58,964 --> 01:33:03,273
Pentru a folosi asta ca
un loc pentru care să gătești

1485
01:33:03,316 --> 01:33:06,058
în special această cină,
este o provocare.

1486
01:33:06,102 --> 01:33:09,279
Nu am nimic din normal
facilități moderne.

1487
01:33:09,322 --> 01:33:11,455
Chiar și blaturi și spațiu.

1488
01:33:11,498 --> 01:33:14,589
Cu siguranță mă face
oprește-te și realizezi cât de mult

1489
01:33:14,632 --> 01:33:17,069
iau de bun
lucrurile pe care le folosesc azi.

1490
01:33:19,681 --> 01:33:23,249
Toată planificarea prealabilă, poți
plan, nu poți niciodată desăvârșit
măsura

1491
01:33:23,293 --> 01:33:29,386
la temperatura de 85 de grade,
si ceva pe acolo
pentru umiditate. [chicoti]

1492
01:33:29,429 --> 01:33:31,649
[Tracy] Știi dacă Sean
gătit vreodată într-o bucătărie
ca asta inainte?

1493
01:33:31,693 --> 01:33:33,869
Da, a venit la mine în bucătărie,
de fapt
jos în Virginia.

1494
01:33:33,912 --> 01:33:36,045
-Serios?
- Și trebuie să gătesc acolo, așa că...

1495
01:33:36,088 --> 01:33:37,699
-Este destul de periculos.
-Da, într-adevăr.

1496
01:33:37,742 --> 01:33:39,657
Mai ales pentru voi, doamnelor,
cu rochiile lungi,

1497
01:33:39,701 --> 01:33:41,441
trecând peste aceste mormane de cărbuni,

1498
01:33:41,485 --> 01:33:44,793
poți să-ți prinzi rochia
pe foc dacă nu ești atent.

1499
01:33:44,836 --> 01:33:45,968
Poate fi periculos.

1500
01:33:46,011 --> 01:33:47,273
Și e al naibii de cald.

1501
01:33:59,677 --> 01:34:01,679
[Sean] Am lucrat în atât de multe
diferite bucatarii.

1502
01:34:01,723 --> 01:34:04,987
Și acesta este complet
experiență diferită

1503
01:34:05,030 --> 01:34:07,598
decât sunt obișnuit la orice nivel.

1504
01:34:07,642 --> 01:34:08,860
Este atât de cald.

1505
01:34:10,383 --> 01:34:12,995
Umiditatea, temperatura.

1506
01:34:13,038 --> 01:34:17,260
Aprind focul, am nevoie de el
să fie și mai fierbinte aici
pentru că am nevoie de mai multă flacără.

1507
01:34:17,303 --> 01:34:19,566
Mm-hm... [chicotește]

1508
01:34:25,834 --> 01:34:27,836
Unele sunt gătite
iar unele sunt arse.

1509
01:34:27,879 --> 01:34:30,882
În timp ce gătesc aceste geni
Trebuie să mă adaptez.

1510
01:34:30,926 --> 01:34:34,843
Scopul meu a fost să le am pe toți
individual, mărimea unui dolar de argint

1511
01:34:34,886 --> 01:34:38,237
clătite mici sau prăjituri întregi
ceea ce este cu adevărat un genix.

1512
01:34:42,198 --> 01:34:45,723
Aceste tigaie din fontă,
toate au dimensiuni diferite
și sunt toți

1513
01:34:45,767 --> 01:34:48,595
grosimi diferite. Deci acum
Trebuie să rotesc tigaia,

1514
01:34:48,639 --> 01:34:51,642
și chiar nevoia
finisare cu fiecare dintre

1515
01:34:51,686 --> 01:34:56,647
aceste mici detalii ale
aceasta singura reteta si este
încetinindu-mă.

1516
01:34:56,691 --> 01:35:00,782
„Ce se întâmplă în
bucătărie de testare” versus realitate.

1517
01:35:00,825 --> 01:35:04,002
Ceea ce am crezut că va fi
ușor de scos este acum

1518
01:35:04,046 --> 01:35:06,831
dovedindu-se de fapt a fi
mult mai dificil.

1519
01:35:06,875 --> 01:35:09,791
Asta nu funcționează, bine.

1520
01:35:09,834 --> 01:35:11,140
Știind că am fost
sperând să servească

1521
01:35:11,183 --> 01:35:13,142
al treilea fel
și eu doar servesc

1522
01:35:13,185 --> 01:35:15,666
primul fel,
Trebuie să mă regândesc

1523
01:35:15,710 --> 01:35:18,277
elementele de execuție
a acestei cine.

1524
01:35:19,757 --> 01:35:22,368
[muzică romantică]

1525
01:35:22,412 --> 01:35:24,719
[Tonya] Italia nu este de obicei
cunoscut pentru bere,

1526
01:35:24,762 --> 01:35:29,114
dar am auzit asta acolo
este o scenă grozavă de bere.

1527
01:35:29,158 --> 01:35:31,464
Pentru mine, chiar este
interesant de văzut

1528
01:35:31,508 --> 01:35:38,384
cum industria vinului
iar industria berii sunt
poate afectate unul de celălalt

1529
01:35:38,428 --> 01:35:40,691
si vezi cum
care se traduce prin bere.

1530
01:35:52,747 --> 01:35:58,840
Am tendința de a fi obsedat de ceva
și a avut o idee pentru
ca doi ani.

1531
01:35:58,883 --> 01:35:59,928
Fac asta tot timpul.

1532
01:36:01,930 --> 01:36:05,455
Multă vreme,
Am vrut să iau
Berliner Weisse la pasul următor

1533
01:36:05,498 --> 01:36:10,068
și împingeți
acea calitate a șampaniei de

1534
01:36:10,112 --> 01:36:12,810
carbonatând-o în
metoda sampaniei.

1535
01:36:12,854 --> 01:36:18,729
M-am uitat pe YouTube,
Am făcut cercetări
cum să carbonizezi în acest fel

1536
01:36:18,773 --> 01:36:24,691
si nu am putut
mușcă complet
toată treaba.

1537
01:36:24,735 --> 01:36:27,825
am vrut
vezi mai întâi în acțiune.

1538
01:36:27,869 --> 01:36:29,871
-Leu!
- Tonya, ce mai faci?

1539
01:36:29,914 --> 01:36:31,394
E atât de bine să te revăd.

1540
01:36:31,437 --> 01:36:32,743
Bun venit la Borgorose.

1541
01:36:32,787 --> 01:36:33,962
Bine ați venit la Birra del Borgo.

1542
01:36:34,005 --> 01:36:35,833
Vrei să vezi berea noastră?

1543
01:36:35,877 --> 01:36:38,357
Mergem în jurul înțelegerii
un pic ce facem.

1544
01:36:38,401 --> 01:36:40,620
- Absolut,
Mi-am adus caietul.
-Da, sigur, hai să mergem.

1545
01:36:42,492 --> 01:36:44,668
[Leo] În zilele noastre, în Italia,
devine cu adevărat popular

1546
01:36:44,711 --> 01:36:47,497
utilizarea amforelor de lut
pentru fabricarea vinului.

1547
01:36:47,540 --> 01:36:51,501
Așa că am început să căutăm
pentru a le folosi pentru a obține mult
mai multă complexitate pentru bere,

1548
01:36:51,544 --> 01:36:53,895
pornind de la fermentare,
nu doar asupra îmbătrânirii.

1549
01:36:53,938 --> 01:36:57,463
Prin combinarea lumii vinului
și lumea berii,

1550
01:36:57,507 --> 01:37:02,773
Leonardo ia cu adevărat
cultura pe care o au

1551
01:37:02,817 --> 01:37:08,170
și apoi combinându-l
într-un produs nou-nouț
este destul de revoluționar.

1552
01:37:08,213 --> 01:37:11,129
[Leo] Pentru prima dată am făcut
suficient?? mintea mea era în plină expansiune

1553
01:37:11,173 --> 01:37:14,089
pentru că a fost ca
ceva total diferit.

1554
01:37:14,132 --> 01:37:17,440
A fost profund, complex, lung
și a existat genul acesta de

1555
01:37:17,483 --> 01:37:19,834
mineralitate, genul ăsta de lucruri
asta nu era prin preajmă.

1556
01:37:19,877 --> 01:37:21,836
Acest lucru este grozav
pentru că introduci

1557
01:37:21,879 --> 01:37:24,360
terroir-ul pământului
în bere.

1558
01:37:24,403 --> 01:37:26,753
Da, așa e.
Asta a fost ideea originală.

1559
01:37:26,797 --> 01:37:28,581
Unul dintre motive
de ce am venit aici a fost să

1560
01:37:28,625 --> 01:37:31,236
învață champenoise
metoda de carbonatare.

1561
01:37:31,280 --> 01:37:35,110
Putem începe de la
începutul procesului
și mă treci prin ea?

1562
01:37:35,153 --> 01:37:40,898
Practic, champenoise
metoda se bazează pe trei
pas mic diferit, care este,

1563
01:37:40,942 --> 01:37:43,683
primul pas este evident
conditionarea sticlei.

1564
01:37:43,727 --> 01:37:48,950
Al doilea pas este remuage
iar al treilea pas, care
este procesul de degorgement.

1565
01:37:48,993 --> 01:37:52,083
Când îți îmbuteliezi berea,
ne place în general

1566
01:37:52,127 --> 01:37:56,261
nu mai puțin de 14, 15 luni
contactul cu drojdia.

1567
01:37:56,305 --> 01:37:58,960
Apoi, ceea ce facem, noi
pus în pupitre.

1568
01:37:59,003 --> 01:38:01,876
pe care, evident, îl păstrezi
sticla în acest fel.

1569
01:38:01,919 --> 01:38:04,835
Această întoarcere, ne împărțim
secţiunea în opt.

1570
01:38:04,879 --> 01:38:07,359
Deci, practic, ca
un sfert este în acest fel.

1571
01:38:07,403 --> 01:38:10,623
Deci, practic, cred că este
pe aici și mă întorc pe aici.

1572
01:38:10,667 --> 01:38:12,321
Aceasta este rotația pe care o fac.

1573
01:38:12,364 --> 01:38:14,671
-Doar o mică întorsătură.
-O mică întorsătură.

1574
01:38:14,714 --> 01:38:16,629
Când condiționezi sticlele,
ai multa drojdie,

1575
01:38:16,673 --> 01:38:19,589
iar drojdia ajutătoare este
coborând la dop.

1576
01:38:19,632 --> 01:38:21,765
Deci acesta este procesul principal.

1577
01:38:21,808 --> 01:38:24,899
Deci nu vrei să se agațe
pe partea laterală a sticlei,

1578
01:38:24,942 --> 01:38:28,337
- vrei tu
se așează în gât.
-Corect.

1579
01:38:28,380 --> 01:38:34,343
Sună foarte ușor
cum ar fi, „Oh, mă carbonatez
o bere”. Dar nu este.

1580
01:38:34,386 --> 01:38:36,432
Este mai tehnic.

1581
01:38:36,475 --> 01:38:39,000
Acesta este primul pas,
cel mai complicat,

1582
01:38:39,043 --> 01:38:42,177
care este degorgerea. Ea
înseamnă că trebuie să degorgem.

1583
01:38:42,220 --> 01:38:45,006
Deschide și drojdia
ar trebui să iasă afară.

1584
01:38:45,049 --> 01:38:49,358
Practic, trebuie
întoarce-l foarte încet

1585
01:38:50,750 --> 01:38:55,233
- și încercând să procedezi așa.
-O, wow.

1586
01:38:55,277 --> 01:38:58,889
Și apoi e... Acum, vezi
că toată drojdia să apară,

1587
01:38:58,933 --> 01:39:00,978
toate lucrurile au ieșit la iveală
și practic, acum,

1588
01:39:01,022 --> 01:39:04,242
poti sa ai lichiorul
d'expédition care este lichidul

1589
01:39:04,286 --> 01:39:06,679
care este necesar pentru
reumple ceea ce pierzi.

1590
01:39:06,723 --> 01:39:09,291
Deci trebuie să ai
un dop cu adevărat mare

1591
01:39:09,334 --> 01:39:13,338
-să se poată descurca
acest tip de presiune.
-Da. Bine.

1592
01:39:14,557 --> 01:39:17,647
Avem dopul înăuntru.
Și acum, punem cușca.

1593
01:39:24,219 --> 01:39:27,483
-Și berea este gata.
-Fantastic. Succes!

1594
01:39:28,397 --> 01:39:33,184
[Tonya] Cred că este cu adevărat
fuzionarea cu diferite industrii.

1595
01:39:33,228 --> 01:39:37,667
Rezultatul final va
fii ceva ce tu

1596
01:39:37,710 --> 01:39:40,626
nu se poate realiza
altfel decât în ​​timp.

1597
01:39:40,670 --> 01:39:43,934
La final, magia folosirii
metoda champenoise este...

1598
01:39:44,804 --> 01:39:49,244
este doar pentru a obține
un cu adevărat, cu adevărat unic
și bulă caracteristică.

1599
01:39:49,287 --> 01:39:51,376
La final, simt
unul dintre lucrurile care

1600
01:39:51,420 --> 01:39:53,683
adaugă întotdeauna o băutură când
bei șampanie

1601
01:39:53,726 --> 01:39:56,033
sau spumante care este
o aciditate bună, o aciditate bună,

1602
01:39:56,077 --> 01:39:58,209
foarte revigorant,
deci nu agresiv.

1603
01:39:58,253 --> 01:40:00,168
In acelasi timp,
o bulă foarte interesantă.

1604
01:40:00,211 --> 01:40:03,693
O bulă subțire, foarte delicată.
Vezi spuma
dispare într-o secundă

1605
01:40:03,736 --> 01:40:08,219
pentru că seamănă mult mai mult
partea de vin, care este
conducând lichidul

1606
01:40:08,263 --> 01:40:10,439
la final si e interesant.

1607
01:40:10,482 --> 01:40:12,702
-[clincat ochelarii]
- Noroc. Mulțumesc că ai venit.
-Noroc.

1608
01:40:12,745 --> 01:40:15,835
Nu este ceva ce poți face
din mers, este ceva care

1609
01:40:15,879 --> 01:40:19,622
durează ceva timp și mai este
va fi pus mult pe gânduri

1610
01:40:19,665 --> 01:40:23,669
în berea care ajunge să meargă
în aceste sticle pentru că este

1611
01:40:23,713 --> 01:40:28,196
va trece un an până să vină
afară și trebuie să fie bine.

1612
01:40:28,239 --> 01:40:30,198
Totul trebuie să fie la punct.

1613
01:40:35,638 --> 01:40:38,119
-[Ryan Gwozdz] Așa am făcut-o
o bere brună.
-A fost greu de făcut?

1614
01:40:38,162 --> 01:40:40,121
Nu, a fost
destul de simplu.

1615
01:40:40,164 --> 01:40:42,079
Diferența a fost noi
o mulțime de ingrediente

1616
01:40:42,123 --> 01:40:43,472
în mod normal nu folosim.

1617
01:40:43,515 --> 01:40:45,169
Niciodată preparată cu speltă înainte.

1618
01:40:45,213 --> 01:40:46,388
Va fi bine?

1619
01:40:46,431 --> 01:40:48,259
- Vom vedea.
-[râsete]

1620
01:40:48,303 --> 01:40:49,478
Iată-ne.

1621
01:40:50,740 --> 01:40:51,871
Multumesc.

1622
01:40:51,915 --> 01:40:52,959
Multumesc.

1623
01:40:54,483 --> 01:40:58,313
Ei bine, bine ai venit. Sunt încântat să
nu numai să faceți această sărbătoare,

1624
01:40:58,356 --> 01:41:00,445
dar şi aduce
toți împreună astăzi.

1625
01:41:00,489 --> 01:41:04,580
V-as incuraja pe toti
să-ți apuc ulciorul
și ar trebui să luăm un toast.

1626
01:41:05,755 --> 01:41:07,887
- Deci noroc.
- [Elizabeth] Noroc!

1627
01:41:07,931 --> 01:41:09,237
Acesta este primul nostru curs.

1628
01:41:09,280 --> 01:41:10,542
Noroc.

1629
01:41:14,590 --> 01:41:17,027
Elizabeth Warren,
te deranjează să faci har?

1630
01:41:17,071 --> 01:41:19,812
Oh, sunt onorat
că ar trebui să mă întrebi.

1631
01:41:19,856 --> 01:41:21,640
Deci presupuneți
postura ta de rugăciune.

1632
01:41:23,164 --> 01:41:25,644
Mare Dumnezeu, Iehova,
va multumim pentru

1633
01:41:25,688 --> 01:41:28,125
generozitatea pe care o ai
pune pe masă înaintea noastră,

1634
01:41:28,169 --> 01:41:32,347
și pentru recompensă
de bunătate care

1635
01:41:32,390 --> 01:41:34,566
ai pus
pe masa din jurul nostru.

1636
01:41:34,610 --> 01:41:37,961
Pentru aceasta și toate lucrurile
ne dai, iti multumim. Amin.

1637
01:41:38,004 --> 01:41:41,269
[muzică]

1638
01:41:41,312 --> 01:41:44,968
Scopul meu pentru această cină este
să înceapă la mijlocul după-amiezii,

1639
01:41:45,011 --> 01:41:49,320
dar acum cu acestea diferite
variabile şi mai ales
căldura asta, mă împinge înapoi.

1640
01:41:52,628 --> 01:41:55,152
Cred că acestea vor fi
ia, ce, aproximativ 45 de minute,
te gandesti sa gatesti?

1641
01:41:55,196 --> 01:41:57,763
Nu am făcut asta niciodată în
focul, deci nu sunt sigur.

1642
01:41:58,721 --> 01:42:01,898
- Eu sunt la fel cu ea.
Nu am mai făcut-o niciodată.
-Le vom roti, bine?

1643
01:42:01,941 --> 01:42:05,336
-Da, și lucruri
durează mai mult cu focul.
- La asta vreau să spun.

1644
01:42:05,380 --> 01:42:07,643
Da, asta vreau să...
Doar pune-le.

1645
01:42:07,686 --> 01:42:12,038
[Sean] Umiditatea
și doar căldura constantă

1646
01:42:12,082 --> 01:42:16,173
-si tinuta asta cu siguranta
schimbă totul.
-[palavrie de fundal]

1647
01:42:16,217 --> 01:42:19,133
[Sean] Chiar acum trebuie
chiar începe să te gândești
despre incendiu.

1648
01:42:19,176 --> 01:42:24,225
Am acest picior de vânat
asta fierbe în asta
berea pe care am creat-o.

1649
01:42:24,268 --> 01:42:27,228
[Elisabeth] Aproape că vreau
trage-l departe de pietre
un pic, știi.

1650
01:42:28,533 --> 01:42:31,362
Nu stiu daca asa e
o să-- [râde]

1651
01:42:31,406 --> 01:42:34,887
Este atât de mare, este la fel
periculos să-l muți chiar acum.

1652
01:42:34,931 --> 01:42:37,716
[Sean] Am nevoie de cărbuni pentru a începe
rumenirea pieptului de rata

1653
01:42:37,760 --> 01:42:39,849
și cât timp se întâmplă asta,
Probabil ar trebui

1654
01:42:39,892 --> 01:42:42,808
se aruncă într-o oală suplimentară
doar pentru a pregăti berea

1655
01:42:42,852 --> 01:42:45,028
pentru muschi
că vreau să arunc asta.

1656
01:42:45,071 --> 01:42:48,510
Nu, nu, da, doar...
Adică, vă știu băieți...

1657
01:42:48,553 --> 01:42:50,686
-Doar că nu vreau casa
a arde. Asta e tot.
-Nu, nu, nu.

1658
01:42:50,729 --> 01:42:53,210
-Știu că te uiți la asta
altfel decât sunt eu.
- E în regulă.

1659
01:42:53,254 --> 01:42:55,212
Între noi trei, am
ochi care lucrează fără ochelari.

1660
01:42:55,256 --> 01:42:57,867
Nu, văd.
Doar că totul este neclar.

1661
01:42:57,910 --> 01:42:59,608
Acum sunt puțin stresat.

1662
01:42:59,651 --> 01:43:01,305
trebuie
regândi lucrurile pentru că

1663
01:43:01,349 --> 01:43:03,699
caldura si umiditatea
este doar prea mult.

1664
01:43:03,742 --> 01:43:06,136
Oh, o, asta fierbe.
O să fiarbă.

1665
01:43:08,399 --> 01:43:11,794
Bine, deci... O să faci
stai aici. O să țin aici.

1666
01:43:11,837 --> 01:43:13,883
- Îl aducem aici jos?
-Da, gata?

1667
01:43:13,926 --> 01:43:15,189
Unu, doi, trei.

1668
01:43:18,279 --> 01:43:21,717
- Manevrați departe de foc.
În regulă.
-Bine.

1669
01:43:21,760 --> 01:43:26,287
-Bun. Oh, asta miroase
minunat de bine.
-Ești o mană cerească.

1670
01:43:26,330 --> 01:43:29,768
Necazurile sunt în loc de
reglandu-ti flacara,
tu reglezi inaltimea.

1671
01:43:29,812 --> 01:43:33,642
Momentan nu sunt bine.
Aceasta este mult mai mult
dificil decât mă așteptam.

1672
01:43:33,685 --> 01:43:37,123
[muzică pentru chitară]

1673
01:43:37,167 --> 01:43:39,125
[Joe] Ar trebui să luăm ceva
Pahare Sugar Creek

1674
01:43:39,169 --> 01:43:40,779
pentru apă și bere
că o să bem?

1675
01:43:40,823 --> 01:43:42,912
La naiba, da. O bem
într-un fel sau altul.

1676
01:43:42,955 --> 01:43:45,306
Da. La naiba, da,
o bem.

1677
01:43:45,349 --> 01:43:49,788
Vrei să le bei afară
de ochelari belgieni sau ai noștri?

1678
01:43:49,832 --> 01:43:51,486
- Cred că al nostru.
- Bine.

1679
01:43:51,529 --> 01:43:52,922
E o idee bună, omule.

1680
01:43:53,792 --> 01:43:57,013
Ray Daniels, fondatorul
al Programului Cicerone

1681
01:43:57,056 --> 01:43:59,581
a programat un apel
cu mine la 9:00 a.m.

1682
01:43:59,624 --> 01:44:02,410
Ceea ce va face el este
treceți peste rezultatele liniei de sus

1683
01:44:02,453 --> 01:44:05,630
a examenului cu mine,
"Hei, cum m-am descurcat în general?"

1684
01:44:05,674 --> 01:44:08,894
Te-ai gândit, tu
știi, dacă se întâmplă, cum tu

1685
01:44:08,938 --> 01:44:11,332
ar dori să fie anunțat
cand mergi pe scene?

1686
01:44:12,507 --> 01:44:13,899
[râde]

1687
01:44:13,943 --> 01:44:15,597
Maestrul Cicerone Vogelbacher.

1688
01:44:15,640 --> 01:44:18,426
Sună a jedi-ish
sa fiu sincer cu tine.

1689
01:44:18,469 --> 01:44:22,299
Dacă aș trece, atunci aș face-o
schimba profilul meu LinkedIn

1690
01:44:22,343 --> 01:44:25,346
imediat și pune Joe
Vogelbacher, Maestrul Cicerone.

1691
01:44:25,389 --> 01:44:27,826
[râde] Îți place asta?

1692
01:44:27,870 --> 01:44:31,874
-[râde] Nici măcar nu am
Profil LinkedIn, nu cred.
-Nu.

1693
01:44:31,917 --> 01:44:34,485
Este imposibil să
fii un adevărat inconformist

1694
01:44:34,529 --> 01:44:36,095
cu excepția cazului în care ești puțin cam dezamăgit.

1695
01:44:36,139 --> 01:44:38,010
Vezi, atunci putem percepe 70 USD pentru

1696
01:44:38,054 --> 01:44:40,274
o pereche de brânză și bere
la Sugar Creek.

1697
01:44:40,317 --> 01:44:42,232
-[ sună telefonul]
-Acela este Ray.

1698
01:44:46,018 --> 01:44:47,063
Bună dimineața, domnule.

1699
01:44:48,412 --> 01:44:49,065
[Ray] Bună dimineața, Joe.
Ce mai faci?

1700
01:44:49,108 --> 01:44:50,675
Bun. Chiar la timp.

1701
01:44:50,719 --> 01:44:53,548
Bun. Mă bucur să
să se poată conecta,

1702
01:44:53,591 --> 01:44:56,290
vorbește despre tine
Rezultatele examenului de maestru Cicerone.

1703
01:44:56,333 --> 01:44:58,379
Cum te-ai simțit despre examen? Cum ai simțit că a mers?

1704
01:44:58,422 --> 01:45:00,903
Știi, trăiesc și
respira bere,

1705
01:45:00,946 --> 01:45:02,557
așa că mă sprijin puțin pe asta,

1706
01:45:02,600 --> 01:45:03,862
dar mi-ar fi placut

1707
01:45:03,906 --> 01:45:04,776
sa mai am putin

1708
01:45:04,820 --> 01:45:06,212
timpul de studiu formal.

1709
01:45:06,256 --> 01:45:09,172
Corect. Uhm, uh...

1710
01:45:09,215 --> 01:45:13,002
Da, deci scorul general a fost 75.

1711
01:45:13,045 --> 01:45:16,875
-Bine.
-Deci nu in
raza de trecere, uh...

1712
01:45:16,919 --> 01:45:21,227
Dar cu siguranță foarte
spectacol respectabil.

1713
01:45:21,271 --> 01:45:23,099
Știi, genul de scor noi
uită-te și spune,

1714
01:45:23,142 --> 01:45:27,103
„Bine, acea persoană are
o șansă de a face acest lucru să se întâmple.”

1715
01:45:27,146 --> 01:45:31,542
Da, uh, 81 a fost
scorul general de degustare.

1716
01:45:31,586 --> 01:45:36,199
-Bine.
-Uh, și asta e acolo sus
cu cei mai performanti

1717
01:45:36,242 --> 01:45:39,942
-Uh, pe frontul degustarii.
-E grozav de știut.

1718
01:45:39,985 --> 01:45:43,119
Este posibil să treci cu
un 81 la degustare și obțineți

1719
01:45:43,162 --> 01:45:46,470
scoruri mai mari în altă parte și
a avut o medie de 85?

1720
01:45:46,514 --> 01:45:48,559
Da, da,
nu, cu siguranta, cu siguranta..

1721
01:45:48,603 --> 01:45:50,953
Bine, e bine de știut
pentru că vreau să spun, este ceva

1722
01:45:50,996 --> 01:45:54,217
că trebuie doar să
stai pe deasupra, cred.
Sunt sigur că știi asta, dar...

1723
01:45:54,260 --> 01:45:57,873
Ai perfectă dreptate. Nu poți fi mulțumit de asta.

1724
01:45:57,916 --> 01:46:02,399
Știi dacă te întorci la
da din nou examenul,
Știi, nu poți gândi,

1725
01:46:02,443 --> 01:46:05,968
"Oh, am primit degustarea prin cablu."
Va trebui
trece prin asta,

1726
01:46:06,011 --> 01:46:08,971
Știi, același antrenament,
condiționare. Este ca
alergând un maraton.

1727
01:46:09,014 --> 01:46:12,496
Nu poți spune: „Bine,
Am alergat o dată un maraton,
așa că pot aștepta doi ani

1728
01:46:12,540 --> 01:46:14,237
și du-te să alergi altul
fără nicio pregătire”.

1729
01:46:14,280 --> 01:46:16,892
Va trebui
faceți acest proces din nou.

1730
01:46:16,935 --> 01:46:19,329
Ce mare analogie.
Da, absolut.

1731
01:46:19,373 --> 01:46:24,073
Secțiunea scrisă
de fapt a fost al tău
cel mai mic scor dintre cele trei,

1732
01:46:24,116 --> 01:46:29,644
uhm, cu un 71, și al tău
oral a fost la mijloc la 78.

1733
01:46:32,211 --> 01:46:34,910
Uh, uh... Deci acelea au fost
cele trei părți cheie.

1734
01:46:34,953 --> 01:46:36,694
Bine, da per total
Cred că a fost grozav.

1735
01:46:36,738 --> 01:46:38,174
Adică, m-am simțit provocat

1736
01:46:38,217 --> 01:46:39,958
si revigorat de
întregul proces.

1737
01:46:40,002 --> 01:46:42,787
Deci sunt norocos
pentru a putea vorbi cu tine.

1738
01:46:42,831 --> 01:46:46,095
Am fost cu adevărat onorat că tu
sunați personal pe fiecare candidat,

1739
01:46:46,138 --> 01:46:49,533
si astept cu nerabdare
ajungând la maxim
scor vreodată, anul viitor.

1740
01:46:49,577 --> 01:46:53,015
- Acesta este angajamentul meu.
-[râde] Ei bine,
asta ar fi grozav.

1741
01:46:53,058 --> 01:46:57,715
Cu siguranță am fi încântați
vedem asta și ne-ar plăcea
să te văd înapoi.

1742
01:46:57,759 --> 01:47:00,152
[muzică pentru chitară]

1743
01:47:04,374 --> 01:47:06,985
[Joe] O să primesc
imediat înapoi la muncă, din nou.
Asta fac.

1744
01:47:07,029 --> 01:47:09,988
Știi, te trezești următoarea
Ziua, îți pui pantalonii înapoi,

1745
01:47:10,032 --> 01:47:13,601
la fel cum faci mereu,
și ai lovit cărțile mai tare.

1746
01:47:13,644 --> 01:47:16,821
Bine, domnule,
ai o zi grozavă.
- La revedere, Joe. Ai grijă.

1747
01:47:16,865 --> 01:47:19,041
- Da, la revedere.
-La revedere.

1748
01:47:19,084 --> 01:47:23,611
O să-l lovesc atât de tare
că anul viitor, dacă o iau

1749
01:47:23,654 --> 01:47:26,744
din nou, aș putea fi unul dintre
cele mai mari scoruri pe care le-au avut vreodată.

1750
01:47:26,788 --> 01:47:29,138
Ei bine, știi, am fost
o să spargă chestia asta

1751
01:47:29,181 --> 01:47:33,011
- Când treci, s-ar putea
de asemenea, sparge-l acum.
-La naiba, da.

1752
01:47:33,055 --> 01:47:38,234
[Eric] Pentru că până la urmă, omule,
totul e despre a bea bere
și zâmbet și chestii de genul ăsta.

1753
01:47:38,277 --> 01:47:40,976
Ştii?

1754
01:47:53,118 --> 01:47:55,425
[Telefonul sună]

1755
01:47:55,469 --> 01:47:56,731
Am Chicago chiar aici.

1756
01:47:59,995 --> 01:48:01,344
Bună, acesta este Ryan.

1757
01:48:01,387 --> 01:48:02,824
Hei, Ryan. Este Ray.

1758
01:48:02,867 --> 01:48:05,609
[muzică]

1759
01:48:08,351 --> 01:48:10,353
[Sean] Planul meu chiar a fost
să iau această cină

1760
01:48:10,396 --> 01:48:12,486
înfășurat
înainte ca soarele să apune.

1761
01:48:12,529 --> 01:48:14,531
Dar soarele este
încă bifând,

1762
01:48:14,575 --> 01:48:16,881
și trebuie să primesc
toate chestiile astea făcute.

1763
01:48:16,925 --> 01:48:18,709
Cum o să termin
această cină pe întuneric?

1764
01:48:21,016 --> 01:48:25,237
Ei bine, acestea sunt drăguțe și tandre.
Absorbind toată savoarea
vânatul, tot acel stoc.

1765
01:48:26,848 --> 01:48:31,374
Da, totul este gata.
Dovleac este
toate prăjite de foc

1766
01:48:31,417 --> 01:48:32,897
iar fumul şi
toată acea aromă.

1767
01:48:34,072 --> 01:48:35,900
Să luăm niște olari care servesc.

1768
01:48:41,471 --> 01:48:45,301
[Sean] Fiecare cină de bere
asta fac, invat ceva.

1769
01:48:45,344 --> 01:48:48,870
Această cină specială,
Am învățat să mă întorc la bază.

1770
01:48:48,913 --> 01:48:54,005
Această bucătărie ia
fiecare simț pe care îl avem

1771
01:48:54,049 --> 01:48:57,922
a se menţine în linie cu
focul, ce se gătește.

1772
01:48:57,966 --> 01:49:00,882
Acest lucru este mult mai greu decât mine
cred că mulți oameni își dau seama.

1773
01:49:04,146 --> 01:49:07,366
[Sean] Aici este sărbătoarea care
a fost inspirat de voi toți,

1774
01:49:07,410 --> 01:49:11,109
că ai împărtășit istoria
și romantismul, de asemenea

1775
01:49:11,153 --> 01:49:14,069
ca cunoasterea unde suntem
venit din și asta, chiar eu

1776
01:49:14,112 --> 01:49:17,812
simțim ca și noi
ar fi avut pe vremuri.

1777
01:49:17,855 --> 01:49:20,728
Călătoria asta m-a gândit
o mulțime de lucruri diferite.

1778
01:49:20,771 --> 01:49:24,470
De unde venim, ce greu
trebuie să fi fost cu adevărat.

1779
01:49:24,514 --> 01:49:28,387
Adunând acești oameni împreună
asta s-ar putea sa nu fie normal
interactioneaza intre ei,

1780
01:49:29,345 --> 01:49:31,434
și împărtășind toate aceste cunoștințe

1781
01:49:31,477 --> 01:49:33,305
la care am ajuns
până în acest punct.

1782
01:49:33,349 --> 01:49:35,177
Ei bine, nu aș fi putut face asta
fără tot ajutorul tău,

1783
01:49:35,220 --> 01:49:37,135
experiența ta, cunoștințele tale,

1784
01:49:37,179 --> 01:49:38,920
și îmi doresc foarte mult
spune multumesc.

1785
01:49:38,963 --> 01:49:41,313
- Deci, noroc.
-[toate] Noroc. Multumesc.

1786
01:49:41,357 --> 01:49:42,967
Sper să vă bucurați.

1787
01:49:49,495 --> 01:49:51,541
[Ryan] Bună dimineața, Ray.
Ce mai faci?

1788
01:49:51,585 --> 01:49:53,587
Hei, Ryan. Mare.
Ce zici de tine?

1789
01:49:53,630 --> 01:49:56,372
Știi, le spun oamenilor pentru că
toată lumea întreabă ce se întâmplă

1790
01:49:56,415 --> 01:49:58,026
daca treci sau nu?

1791
01:49:58,069 --> 01:50:01,812
Știi, pentru mine, asta este
nicidecum un final.

1792
01:50:01,856 --> 01:50:04,162
Știi, cred că toți
au acelasi scop

1793
01:50:04,206 --> 01:50:07,383
de a aduce doar oamenii împreună
la o bere bună,
deci acolo sunt eu.

1794
01:50:07,426 --> 01:50:11,909
-Sigur, bine.
Ei bine, să trecem la scorurile tale.
-Bine, grozav.

1795
01:50:11,953 --> 01:50:16,261
-Uh, scor general pe
secțiunea scrisă a fost 83.
-Bine.

1796
01:50:16,305 --> 01:50:22,398
Uh, deci da, ar putea fi
fost un cuplu de necunoscut
necunoscute acolo.

1797
01:50:22,441 --> 01:50:28,143
-Da. -Uh, dar la orale, scorul tău general la oral a fost 91.

1798
01:50:28,186 --> 01:50:30,493
-Bine. Mare.
- Deci, uh...

1799
01:50:30,536 --> 01:50:34,323
Nu este mai bine decât atât, cel puțin nu la acest examen.

1800
01:50:35,716 --> 01:50:38,501
Uh, topul clasei
în acea categorie.

1801
01:50:38,544 --> 01:50:44,028
Uh, degustare, per total
scorul de degustare a fost 88.

1802
01:50:44,072 --> 01:50:49,512
Uh, și asta e nota mare
a clasei cu siguranță

1803
01:50:49,555 --> 01:50:52,428
la acest examen de degustare.
O treabă grozavă acolo.

1804
01:50:53,821 --> 01:50:55,823
De fapt, nu știu
dacă are cineva vreodată

1805
01:50:55,866 --> 01:50:58,173
acel scor mare pe
examenul de master degustare.

1806
01:50:58,216 --> 01:50:59,914
Oh, chiar aşa? Wow.

1807
01:50:59,957 --> 01:51:02,046
Va trebui să ne întoarcem și să vedem.

1808
01:51:02,090 --> 01:51:04,179
O voi lua cu mine
indiferent unde ajungem.

1809
01:51:04,222 --> 01:51:08,618
Deci, 83, 91, 88 mai departe
secțiunile individuale.

1810
01:51:09,532 --> 01:51:14,276
Și... asta înseamnă
scorul final general a fost

1811
01:51:14,319 --> 01:51:18,106
un 86, și asta înseamnă
chiar ai trecut.

1812
01:51:18,149 --> 01:51:21,065
Deci felicitari,
ești un maestru Cicerone.

1813
01:51:21,109 --> 01:51:22,980
Wow. Mulțumesc, Ray.

1814
01:51:23,024 --> 01:51:24,765
Este o veste grozavă.

1815
01:51:24,808 --> 01:51:27,245
Știam că merge
a fi aproape, sincer.

1816
01:51:27,289 --> 01:51:30,422
85 este un scor destul de greu.

1817
01:51:30,466 --> 01:51:32,468
Felicitări și treabă bună.

1818
01:51:33,687 --> 01:51:37,255
Și bine ați venit la
grupul Maestrului Cicerone.

1819
01:51:37,299 --> 01:51:41,129
Și așteptăm cu nerăbdare să lucrăm
cu tine în viitor.

1820
01:51:41,172 --> 01:51:45,046
Minunat. Mulțumesc, Ray.
O zi minunată, un weekend minunat
si vacanta placuta.

1821
01:51:45,089 --> 01:51:47,657
- Bine. O să fac, Ryan.
Ai grijă, pa.
-La revedere.

1822
01:51:47,701 --> 01:51:50,704
[Ryan] Ce am învățat
în proces de
susțin examenul de Maestru Cicerone?

1823
01:51:50,747 --> 01:51:52,967
-[Kate] Ce ai primit?
-86!

1824
01:51:53,010 --> 01:51:57,014
Aș spune că am învățat
chiar știu
foarte putin despre bere.

1825
01:51:57,928 --> 01:52:00,888
-Stăteam pe scări.
-Bună dragă.

1826
01:52:00,931 --> 01:52:03,194
Nu știi ce Maestru
Cicerone este, așa că nu-ți face griji.

1827
01:52:03,238 --> 01:52:08,025
Este incredibil cum
vastă dintr-o lume, uhm, berea este.

1828
01:52:08,069 --> 01:52:11,246
Și deși am învățat multe,
Am cam de-abia

1829
01:52:11,289 --> 01:52:14,162
zgâriat suprafaţa şi
Adică 100% sincer.

1830
01:52:16,904 --> 01:52:18,340
- Bine.
-Multumesc.

1831
01:52:18,383 --> 01:52:19,994
- E minunat.
-Da. S-a terminat.

1832
01:52:20,037 --> 01:52:22,779
- Trebuie să se simtă bine.
-La ce urmează.

1833
01:52:22,823 --> 01:52:26,217
[Ryan] Pentru mine, berea este ceva
care adună oamenii împreună
în multe moduri diferite.

1834
01:52:26,261 --> 01:52:29,177
Depinde cam de
relația persoanei cu berea.

1835
01:52:29,220 --> 01:52:32,571
Unii oameni, este doar
aroma în sine.

1836
01:52:32,615 --> 01:52:36,010
Unii oameni, este persoana
vizavi de masă sau lângă

1837
01:52:36,053 --> 01:52:38,969
pentru ei la barul în care sunt
savurând acele beri cu.

1838
01:52:39,013 --> 01:52:42,930
Dar fără îndoială, de obicei, dacă ești
stând la o halbă de bere,

1839
01:52:42,973 --> 01:52:44,888
tu speri
într-un loc destul de bun.

1840
01:52:46,150 --> 01:52:50,938
[toți cântând]

1841
01:52:53,679 --> 01:52:57,771
[toți cântând]

1842
01:53:03,428 --> 01:53:07,606
[toți cântând]

1843
01:53:20,619 --> 01:53:24,232
[toți cântând]

1844
01:53:42,119 --> 01:53:44,992
[aclama]

1845
01:56:09,092 --> 01:56:11,573
♪